Jarret de vedella estofat receptes

Vedella estofada amb vi negre

Vedella estofada amb vi negre

Salpebreu la vedella i enfarineu-la lleugerament. Rectifiqueu de sal i deixeu coure fins que la carn estigui toba
Estofat de vedella a la cervesa sobre llit de  crema de celerí

Estofat de vedella a la cervesa sobre llit de crema de celerí

Si t´agrada puntua´mAbans la calor no ens abraci per complert ofegant-nos com cada estiu avui us portem l’últim plat “consistent” de la temporada, preparem un estofatdevedella a la que courem acompanyada de cervesa que farà la carn més amorosa i de passada li eliminarà el greix que pugui tenir, avui fem…
Estofat de vedella amb bolets

Estofat de vedella amb bolets

Per acabar, emplatem l'estofatdevedella i ja es pot servir. A continuació, posem en una cassola amb una mica d'oli la vedella tallada a làmines salpebrada , la ceba picada, la pastanaga tallada a rodanxes, la cabeça d'alls i el vi ranci
Vedella estofada amb peres

Vedella estofada amb peres

dejarretdevedella (tallada a daus). dejarretede ternera. La fruita ens completa una gran majoria de plats de carn i si no, veieu aquesta vedella amb peres
Vedella amb Bolets

Vedella amb Bolets

El fricandó el fem amb filets enfarinats i fregits i amb base d’un sofregit, mentre que aquí rostim o estofem la vedella amb una bresa de verdures, amb la que després aconsseguirem la salsa, com anirem explicant en la recepta
Estofat amb castanyes i cervesa negra

Estofat amb castanyes i cervesa negra

Si no en trobeu, podeu fer servir jarret, amb l’inconvenient que és més car. És important que per estofar utilitzeu conill devedella (si pot ser, de la cuixa), una peça magra però amb tendrum que, un cop cuita, es torna tendra i gelatinosa
FRICANDÓ DE VEDELLA.

FRICANDÓ DE VEDELLA.

jarret (culata de contra). PER A ESTOFATS. Fricandó devedella. Després escorreu-los bé. jarret (culata de contra)
Curri japonès

Curri japonès

Mig quilo dejarretdevedella a daus. Solen fer-lo devedella o pollastre i emprant diverses verdures, en especial la ceba, la pastanaga i la patata
Vedella estofada

Vedella estofada

de conill o jarretdevedella tallada a quadrats. A l'hivern, devegades, ens fa falta un àpat una mica calòric, i aquest es un d'aquells que ens fa passar el fred
Vedella estofada amb melmelada de ceba

Vedella estofada amb melmelada de ceba

Salpebrem la vedella. Fa un temps, quan vàrem començar a fer melmelades, tot i tenir una certa experiència en fer-les, ens vàrem trobar molts reptes, un d'ells era fer-ne de noves i mantenir un petit estoc de les què teníem fetes
ESTOFAT DE VEDELLA

ESTOFAT DE VEDELLA

Aquest plat ve molt de gust quan comença el fred. El secret està en deixar coure bé les patates i en que la carn sigui ben melosa

Jarret de vedella amb bolets

Saleu el jarret amb força sal grossa i espolseu-hi al damunt la pols de bolets secs. Renteu el jarret, assequeu-lo i daureu-lo en una paella amb oli
Estofat de vedella amb festucs (93/135)

Estofat de vedella amb festucs (93/135)

No té cap secret de l´Orient, no, la principal curiositat del plat són els festucs (“pistachos”), que cuits tenen una textura especial que a mí, particularment, no em va acabar de convèncer, però que a altres persones que ho van tastar sí
Estofat japonès (Nikujaga)

Estofat japonès (Nikujaga)

Aquest cop, la Mihoko ens proposava un estofatdevedella, amb aquell toc japonès que tant ens agrada
Gulash

Gulash

Quan arribem al final del'estofat, robem una mica de suquet per bullir la tarhonya. Un clar exemple de que una cosa porta a l'altra

Ossobucco

Durant la cocció, afegiu-hi de quan en quan unes culleradesde caldo, donant-li voltas a la carn. Recordeu treure les pells abans de triturar-ho