Jarret de vedella rostit receptes

Vedella amb Bolets

Vedella amb Bolets

El fricandó el fem amb filets enfarinats i fregits i amb base d’un sofregit, mentre que aquí rostim o estofem la vedella amb una bresa de verdures, amb la que després aconsseguirem la salsa, com anirem explicant en la recepta
FRICANDÓ DE VEDELLA.

FRICANDÓ DE VEDELLA.

jarret (culata de contra). Fricandó devedella. Després escorreu-los bé. jarret (culata de contra). En una cassola de terrissa, fregiu els filets devedella, tallats prims, salpebrats i enfarinats, daureu-los en oli calent i reserveu-los
Canelons de carn

Canelons de carn

Deixeu fer el rostit a foc suau. Com podeu comprovar no apareix la imatge amb els canalons cuinats. Retireu el suc delrostit, trinxeu-lo i poseu-lo en una platera
ELS CANELONS DE LA NOEMÍ

ELS CANELONS DE LA NOEMÍ

de carn devedella tallada a trossos i millor desossada (millor jarret o conill). Ho deixem refredar una mica i triturem tot el rostit juntament amb dues llesques de pa remullat amb llet, el paté i les verdures

Canelons de Nadal o no.......

Els de carn simplement faig un rostit, com explico aquí. Ja fa temps que tinc pendent publicar la recepta de canelons , que millor moment que aquestes dates

Raviolis

Després, talleu-la en dues meitats amb un rodet. Tot seguit, agafeu l'altra meitat de pasta i colloqueu-la damunt de la primera, fent pressió amb la mà perquè els dos trossos de pasta quedin ben enganxats

Canelons

Sovint es fa a partir de sobres derostit i de carn d’olla. En una olla amb aigua, sal i un raig d’oli bulliu les plaques de canelons