Il·lustració Agustí Roca. En el primer Sant Jordi vaig escriure sobre aquesta Diada que ha traspassat fronteres, que tant agrada, que des d'un racó de món saben que hi ha un país que s'inunda de flors, llibres, d'amor en majúscules, que té una festa exportable, la tradició dels dracs, les princeses, i sobre tots els llibres que ens fan créixer, conèixer, somniar
Per tant en la mesura que m'ha estat possible, he intentat recrear la recepta Cireres en tres textures d'en Joan Roca (em pensava que era el Jordi qui feia les postres
Rodellas de Sant Celoni i que ha estat nominat Jove Pastisser Innovador en l'última edició i encarregat de fer el pastís de Sant Jordi a l'Artur Mas, i una companya i amiga pastissera, la Laura, que s'encarrega d'elaborar les postres del Restaurant Nou-Cents de Mataró
Però en Jordi recordava amb carinyo aquestes postres d'en JordiRoca. Fer un plat del Celler de Can Roca és tirar-se a la gola del llop, esperem que no ens ho tingueu en compte
"Cocina con Joan Roca" y es que cuando por Sant Jordi me lo regalaron. I és que quan per Sant Jordi me'l van regalar i vaig anar veient tot el que ens hi presenta, em van venir ganes de provar-ho tot i més concretament aquesta tapa de sardina, que com veieu, vaig posar en pràctica ràpidament
