Inclou sobretot receptes delacuinacatalanadel moment, algunes extretes delLlibrede Sent Soví, i també algunesde cuines veïnes, com l'occitana, laitaliana i l'àrab
Sota el meu parer el sofregit, per mi es laclaudevoltadela nostra cuina. A casa, a pagès (Pladel´Estany) a finals d’ estiu elaboràvemla conserva de tomata en ampollesde xampany (a Ita`lia encara es fa així
Teníem una breu referència que es dedicavenal sector del parament detaula i cuina per a l’alta gastronomia però que venien aldetall a particulars i que també disposaven d’una petita zona outlet on es poden trobar a bon preu peces per alsestilismes fotogràfics, o no
Zona tranquila, reposada, poble petit, íntim, on brilla amb llum pròpia un restaurant alqual hi vam arribar a anar dues vegades en una setmana, on vam gaudir d´una cuinaesplèndida i atrevida, clàssica i de vanguarda
sutilesdelas setas. Unas setas salteados recién cogidas son una maravilla. Estanyde Gerber. este caso para mí losboletusdebido a su consistencia son ideales para estas
Ho vem fer al restaurant del’Hotel Terraza, lacuina d’en Norat, on ens van servir un menú especial amb productes que pertanyen alsegell Girona Excel·lent
Ahir vaig passar pel mercat i vaig veure en una parada cebetes delplatillo i no em vaig poder resistir, en vaig comprar un quilo, ja que desprésde veure les receptes de cebetes caramelitzadesdela Carmen, deDulces bocados, i dela Judith, deLaCuinadel’estany em vaig dir que algun dia n’havia de fer, m’agrada moltla ceba cuita, i vaig pensar que caramelitzada ja deuria ser sublim
Lacuina comarca a comarca ( Gironès Pladel’ Estany). Llavors, poseu una paellaal foc amb oli, fregiu elstallsdebacallà enfarinats i, quan comencin a agafar color, passeu-los a una cassolade fang
Fa pocs dies en una deles meves visites diàries a LaCuinadel’Estanydela Judith hi vaig trobar un Bisbalenc amb una pinta excel·lent (m’agradenmolt tot tipus de postres que portin cabelld’àngel), i com que hi deia que era fàcil i ràpid de fer, no disposàvem de massa temps, em vaig decidir per aquesta recepta, encara que el vam farcir de crema perquè a en Marc i en Guillem no els hi agrada elcabelld’àngel
I allà, oblidada per tothom, llunyd'afeblir-se, el seu ànim trobava consol recordant les neus delavall que la va veure néixer, lablavordelcel que envoltaels seus cims i les aigües netes del seu estany
A la zona mediterrània és costum presentar a taula a l’hora d’esmorzar i berenar, peces de rebosteria dolces tenint, a cada indret, nombroses i deliciosesespecialitats
