Doneu forma a lescroquetes, les passeu per farina, ou i pa ratllat panko o farina de galeta o pa ratllat normal i les tindreu llestes, només caldrà fregir-les en oli molt calent
En una paella, escalfeu abundant oli, i fregiu lescroquetes agafant la pasta entre dues culleres. Poseu-les uns moments damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer
Poseu una paella amb oli al foc i quan sigui calent, fregiu lescroquetes. Poseu-les sobre paper absorvent i deixeu refredar un momentet abans de servir
Què tenen lescroquetes que ens agraden tant. ), i encara una mica calent donar forma a lescroquetes. Passar-les per farina i fregir-les amb una mica d’oli (no cal molt oli, els ingredients estan tots cuits per tant només volem donar-los el toc cruixent de fora)
Un exemple de recepta, que pot semblar fàcil i no ho és tant, són lescroquetes. Aquestes requereixen un xic de pràctica, pot ser que la primera vegada que les prepareu no surtin perfectes, però amb una mica de paciència i algun truc que us explicaré, veureu que no és impossible
Fem lescroquetes, passem per farina, ou i pa ratllat i fregim en abundant oli de girasol amb una safata amb paper absorbent al costat per escorrer-les en oli
Aquesta recepta és de la meva mare, que fa les millors croquetesdebacallàdel món mundial. Va ser la Ly qui ens va proposar a les Cooking Challenge preparar croquetes per al desafiament d'aquest mes, i de seguida vaig pensar en aquesta recepta de la meva mare
Quan ens sembli que s'ha evaporat tota la llet, posem la massa en un plat ben ample, la deixem refredar i, un cop freda, un parell d'hores a la nevera perquè guany consistència i ens faciliti donar forma a lescroquetes
Delesdebacallà -no com les d'avui que són amb alls tendres i algun ingredient més-, les clàssiques, recordo molt lesde la Conxa, la mare del meu tiet, i com ni ella, ni el meu tiet són amb nosaltres i delescroquetes està tot dit, us poso una vinyeta de Forges, que em recorda molt al meu "padrinet"
Però si voleu fer lescroquetes el mateix dia, deixeu-ho reposar, com a mínim, dues hores. Sobretot, les que fem nosaltres mateixos, tot i que quan anem de tapes, devegades, tens aquella sort de trobar-ne de ben bones, també
No patiu si no us queden amb la forma perfecte, perquè ja podrem anar-les modulant abans detirar-les a la paella, aquestes croquetes són tan tovetes que ho permeten
Avui us presento un clàssic dels clàssic “Croquetes casolanes de pernil ibèric”, m’encanten lescroquetes ja siguin de pernil, debacallà, de pollastre, de carn, de ceps, de peix o de carn d’olla
És clar que, decroquetes, n'hi ha dedelicioses, no voldria deixar-mede mencionar lesdebacallà o bolets, que en segons quins restaurants també són exquisides
