Avui preparem una llamineradeporc, un filet, farcint-la de bacó i prunes, i perfumant-ho amb pebre i una mica de Pedro Ximénez amb el que marinarem les prunes, avui fem……Llamineradeporc, amb bacó al pebre i prunes al Pedro Ximénez
El llard, o greix deporc, es poc recomanable desde el punt de vista nutritiu, però molt de tant en tant, li dona un gust molt especialals menjars, sobretot als rostits
La podem servir acompanyada d'un puré de patata o unes patates alforn. de les quals la llaminera era com un petit tresor, petit i reclòs dins d'aquella capa enorme de greix i carn
de suc de taronja natural. Sal i pebre al gust. de vi blanc. decaldode pollastre. Posem els grans d'all pelats en un morter amb sal (per evitar que saltin els alls) i els xafem juntament amb l'alfàbrega
La llaminera la farem a la sal i la courem alforn. El que ens agrada d'aquesta recepta és la facilitat depoder tenir preparada la salsa el dia abans i enfornar la carn el mateix dia, amb molt poc esforç
Posem una base desal gruixuda en una plata deforn, per damunt hi col. loquem la llaminera i l' acabem de tapar amb més sal gruixuda humida ( si és seca la podem humitejar nosaltres amb unes gotes d' aigua), que quedi ben tapada
Posem una base desal gruixuda en una plata deforn, per damunt hi col. A mi sí, perquè trobo que és molt pràctic, net, porta poca feina i, en aquest cas la llaminera, no porta gens de greix afegit i és de molt bon menjar tant freda com calenta
Un filet deporc. Filet o llonza llaminera amb salsade Pedro Ximenez i múrgoles. Un parell de pastanagues (també admet carbassa)Sal, mantega, pebre negre
Ah, i si vols reduir el preu del plat, fes servir filet deporc, que també et sortirà molt bo. I si a més l'emboliques amb pasta de full i la resta d'ingredients, tens un autèntic plat de festa o plat deNadal
