Salpebrar la llaminera i fregar amb la farigola. Un parell de branquetes de farigola fresca. En una cassola, amb una mica d’oli i el foc força alt, marcar la llaminera per tots costats
Un grapat de xampimyons. Un grapat de mongeta tendra. En la mateixa paella de les verdures, posem el foc fort i marquem la carn ( deixant-la al punt que us agradi )
una llamineradeporc (es pot fer també amb porc ibèric). de les quals la llaminera era com un petit tresor, petit i reclòs dins d'aquella capa enorme de greix i carn
de suc de taronja natural. de caldo de pollastre. de vi blanc. Les salem, les empebrem, les posem dins una cassola al foc i les marquem de tots els costats
Avui us presentem el segon plat del Menú de Nadal Cooperatiu que hem elaborat en col·laboració amb TastaCoop, una Llamineradeporc amb chutney de tomàquet i ceba
L’altre dia estava d’oferta en un supermercat la llamineradeporc. En estar ben calent, hi fregim els trossos dellaminera fins que queden segellats sense que es facen massa
loquem la llaminera i l' acabem de tapar amb més sal gruixuda humida ( si és seca la podem humitejar nosaltres amb unes gotes d' aigua), que quedi ben tapada
Avui preparem una llamineradeporc, un filet, farcint-la de bacó i prunes, i perfumant-ho amb pebre i una mica de Pedro Ximénez amb el que marinarem les prunes, avui fem……Llamineradeporc, amb bacó al pebre i prunes al Pedro Ximénez
A mi sí, perquè trobo que és molt pràctic, net, porta poca feina i, en aquest cas la llaminera, no porta gens de greix afegit i és de molt bon menjar tant freda com calenta
És una part delporc molt tendra i melosa. Be, avui començaré per una recepta d’allò mes senzilla, econòmica i a la vegada molt bona i vistosa, “Llaminera amb pasta de full”, un plat fàcil de fer però totalment de festa
