El maridatge del nostre expert per a la vedellaambbolets. El rovelló està considerat per molts boletaires catalans com a rei delsbolets, amb permís del pinetell, que és de característiques similars
El fricandó devedellaambbolets. També us haig de dir que és un dels plats menys fotogènics que hi ha… la foto no li fa justícia de lo rebó que arriba a estar
- Demana al teu carnisser que et talle la llata a filets prims. La recepta d’esta setmana és una recepta tradicional catalana que es fa amb carn devedella i bolets
Cap secret llevat de l´utilització, clau, de la cervesa negra (irlandesa, “stout”…però diria que el podeu fer amb una de nacional, més econòmica) i d´utilitzar bou i no vedella (llata, la peça per excel
l'Òscar de Cal David , proveïdor d'alçada ambvedellade la bona, el Jordi d'El Fumet friquicuiner com jo i company de gastrobatalles i l'Elena sommelier deAmb V de Vi
A partir d'aquest moment, la recepta apareix a tots els manuals de cuina catalana,amb petites variacions personals però amb els comuns denominadorsde la carn devedella tallada fina i enfarinada, el sofregit -que sí varia una mica d'una recepta a altra-, els bolets i la picada
Posem la llata en una cassola amb oli al foc li donem un parell de voltes,i li afegim la ceba,la pastanaga i el tomàquet a troços els grans d'all sense palar ,la sal i la branca de canyella
