Llata de vedella amb bolets receptes

Llata de vedella amb rovellons

El maridatge del nostre expert per a la vedellaambbolets. El rovelló està considerat per molts boletaires catalans com a rei delsbolets, amb permís del pinetell, que és de característiques similars
Vedella amb bolets

Vedella amb bolets

-Seguidament, hi afegim les cebes, tomàquets, pastanagues, alls, una fulla de llorer i el got de vi ranci
VEDELLA AMB BOLETS

VEDELLA AMB BOLETS

Ara serà el moment de tornar a incorporar la llata a la cassola, hi posarem un parell de dits d'aigua, la fulla de llor i el trosset de canyella
Fricandó de vedella amb bolets

Fricandó de vedella amb bolets

El fricandó devedellaambbolets. També us haig de dir que és un dels plats menys fotogènics que hi ha… la foto no li fa justícia de lo rebó que arriba a estar
FRICANDÓ DE VEDELLA AMB MOIXERNONS

FRICANDÓ DE VEDELLA AMB MOIXERNONS

- Demana al teu carnisser que et talle la llata a filets prims. La recepta d’esta setmana és una recepta tradicional catalana que es fa amb carn devedella i bolets
Fricandó de bou amb cervesa negra “stout” i bolets

Fricandó de bou amb cervesa negra “stout” i bolets

Cap secret llevat de l´utilització, clau, de la cervesa negra (irlandesa, “stout”…però diria que el podeu fer amb una de nacional, més econòmica) i d´utilitzar bou i no vedella (llata, la peça per excel
FRICANDÓ DE VEDELLA

FRICANDÓ DE VEDELLA

l'Òscar de Cal David , proveïdor d'alçada ambvedellade la bona, el Jordi d'El Fumet friquicuiner com jo i company de gastrobatalles i l'Elena sommelier deAmb V de Vi
Fricandó de vedella

Fricandó de vedella

Pel que fa al tall, a casa sempre s'ha fet servir la llata, o com a molt el "tall que es pela" que jo prefereixo per arrebossar
Fricandó amb moixernons

Fricandó amb moixernons

Cola l’oli on has fregit la carn i sofregeix-hi la ceba i les pastanagues tallades fines juntament amb una mica de sal
FRICANDÓ

FRICANDÓ

A partir d'aquest moment, la recepta apareix a tots els manuals de cuina catalana,amb petites variacions personals però amb els comuns denominadorsde la carn devedella tallada fina i enfarinada, el sofregit -que sí varia una mica d'una recepta a altra-, els bolets i la picada

Fricandó

Aquest fricandó d'avui, nosaltres l'hem fet ambllatadevedella, uns moixernons i ceps deshidratats i com no, el "nostre" grapadetde pèsols
VEDELLA AMB BOLETS

VEDELLA AMB BOLETS

Ahir vam tenir "cosinada" a casa i el plat estrella del dia va ser la vedellaambbolets (recepta de la meva mare
Vedella amb bolets

Vedella amb bolets

Posem la llata en una cassola amb oli al foc li donem un parell de voltes,i li afegim la ceba,la pastanaga i el tomàquet a troços els grans d'all sense palar ,la sal i la branca de canyella
Vedella amb bolets

Vedella amb bolets

llata, gerret ò també filet de pobre. Posem en una cassola amb greix i oli la vedella a talls i la fem enrossir