Llata de vedella rostida receptes

Vedella rostida amb verdures

Vedella rostida amb verdures

Per fer aquest plat, pots fer servir la part de la vedella que més t'agradi, com rodó devedella, conill devedella o llata, que és la que avui faig servir jo
FRICANDÓ DE VEDELLA.

FRICANDÓ DE VEDELLA.

llata (espalda). Fricandó devedella. Després escorreu-los bé. llata (espalda). En una cassola de terrissa, fregiu els filets devedella, tallats prims, salpebrats i enfarinats, daureu-los en oli calent i reserveu-los

Canelons a la catalana

devedella. Una difèrencia clara entre els canelons catalans, respecte als italians, és que la carn és rostida, i no procedentde botifarra o carn picada, que es talla a trossos grans, es rosteix a la cassola i a continuació es pica, mentre que els canelons italians es fan directament amb carn picada i barrejada amb un sofregit amb tomàquet
Escudella de Nadal

Escudella de Nadal

gallina, porc, vedella. El dinar del dia de Nadal sense escudella i carn d'olla no és el mateix, oi. Fes-te picar meitat carn de porc, meitat carn devedella
Rostit de vedella amb el seu suc

Rostit de vedella amb el seu suc

Acabem de netejar bé la llata, la salpebrem lleugerament i la daurem a consciència pels quatre cantons fins que estigui ben torradeta
Vedella amb rovellons

Vedella amb rovellons

Rostida en aquest tipus d’olla te l’avantatge que fa molt de suc i en tindrem prou per cobrir la vedella un cop a la cassola i no ens caldrà posar-hi aigua
Mama, com fas la carn rostida?

Mama, com fas la carn rostida?

em semblava mentida que en cinc anys que porto fora de casa no hagi intentat mai emular aquesta carn rostidade la meva mare
el primer de l'any

el primer de l'any

Per això em vaig animar, però com que sempre vaig una mica de tard, a la carnisseria s'havia acabat la llata, una carn especialment melosa, i em van recomanar una altra peça crec que de l'espatlla, que va sortir molt bona però no tan adequada per a servir en talls gruixuts
Perfect roast beef

Perfect roast beef

Jo i les carns no és que siguem gaire amics, cada cop menys, però sempre hi ha qui corre per un bon tros devedella, i com que era un bon tros, molt tendre, em vaig decidir a fer-la
Canelons (tradicionals)

Canelons (tradicionals)

Normalment, quan en faig com porten una mica de feina, en faig uns quants i llavors els congelo. Així podem gaudir-ne més vegades

Llata rostida amb rovellons

Posem en un plat tres o quatre talls dellata, bolets, salsa, i opcionalment, l’acompanyament que vulguem, els farcellets de col o una mica de puré de patata