Llenegues receptes

Llenegalls (llenegues) a la Sal

Llenegalls (llenegues) a la Sal

llenegues • mantega salada • sal Maldon o similar. Mentrestant netegem bé les llenegues, jo sempre un faig amb l’ajuda d’un drap de cotó, mai a raig d’aixeta
Pollastre amb llenegues

Pollastre amb llenegues

I tot i que feia dies que no plovia, vn trobar un bon cistell de llenegues tendres i carnoses. Jo ja he fet tard, amb el tema d'anar a buscar les llenegues, perquè tot i que m'encanta sortir al bosc a buscar bolets, quan encara podia anar-hi, malgrat la panxota d'embarassada, era temps de trompetes, camagrocs, rovellons i ceps, que és de fet el que vam trobar amb escreix
Peus de porc guisats amb llenegues

Peus de porc guisats amb llenegues

Hi posem les llenegues que ja les hem saltejat , ho rectifiquem de sal i ho deixem coure 10 minuts més. 300 g de llenegues
Mandonguilles amb Sípia i Llenegues

Mandonguilles amb Sípia i Llenegues

Ara fregirem les llenegues amb una miqueta d'oli i sal i també les posarem a la cassola. Per aquest plat queden bé els bolets melosos (llenegues, ceps, fredolics, xampinyons
Arròs de bacalla amb llenegues

Arròs de bacalla amb llenegues

de llenegues. de llenegues (setas). Excel-lent arròs aprofitant les parts més bastes del bacallà. I ara amb bolets de temporada
RAP AMB LLENEGUES

RAP AMB LLENEGUES

A continuació hi afegim les llenegues tallades a làmines i les avellanes picades grosses. IngredientsLlom de rap a talls (450g grams)3 talls de pernil salat tallat a juliana400g de llenegues2 tomàquets madurs grans ratllats1 escalunya mitjana ratllada60ml de vermut blanc dolç100ml de vi blanc 200ml de fumet de peixOli d’oliva80g d’avellanes torrades picades grossesBacó fumat (tants talls com talls de rap tinguem)ElaboracióPosem poc oli en una paella i hi fregim el pernil tallat a juliana. 400g de llenegues
Costelles amb carabassa i llenegues

Costelles amb carabassa i llenegues

500g de llenegues negres. 500g de llenegues negres. Dificultat. Fàcil. Temps de preparació. 1 hora 15 minuts. Ingredients500g de costelles de porc tallades en trossets petits
Fricando de vedella amb llenegues

Fricando de vedella amb llenegues

Coure-ho una hora i a mitja cocció afegir-hi les llenegues. 300 g de llenegues. 300 g de llenegues. Ingredients
CONSERVES DE BOLETS

CONSERVES DE BOLETS

 Ingredients500g de bolets (en aquest cas rovellons i llenegues)1/2l d’aigua½ vas de vinagre blanc4 grans d’all2 fulles de llorerromaníUna mica de pebre en graOli d'oliva verge
ESTOFAT DE VEDELLA AMB BOLETS

ESTOFAT DE VEDELLA AMB BOLETS

Ingredients1 kg de carn de vedella tallada a daus 1,5 kg de bolets (rovellons, llenegues, fredolics. )1l de brou2 grans d’all1 ceba gran1 tomàquet madur gran1 cullerada de farinaSal i oliLlorerElaboracióPrimer de tot renteu i talleu els bolets
Llom amb llet.

Llom amb llet.

Ara estem en temporada de bolets així que podeu fer servir el que mes us agradi, rovellons, xiitake, xampinyons, múrgoles, fredolics, llenegues, ceps, rossinyols, camagrocs etc……

Coca salada de llanegues

Ja sé que netejar llenegues pot ser feixuc, però si acabem per recórrer al recurs de posar-les sota el raig de l'aixeta perdrem tota la gràcia que tenen aquets bolets
Barreja de bolets amb ous esclafats.

Barreja de bolets amb ous esclafats.

Aquest plat té un valor saludable doble, ja que a les propietats nutricionals hem d'afegir la despesa en calories que costa anar a la muntanya a caçar els bolets
Cua de bou amb bolets

Cua de bou amb bolets

-Finalment, en una paella amb una mica d'oli saltem les llenegues i rossinyols prèviament salpebrats fins que quedin dauradets