Llenguado amb salsa dametlles receptes

Receptes aprovades per lipidòlegs

Receptes aprovades per lipidòlegs

Demanem a la peixateria que ens desespinin les sardines (procureu compensar al peixater comprant una mica de rap, llamàntol o llenguado)
Llenguado amb salsa d'ametlles

Llenguado amb salsa d'ametlles

- un llenguado per persona- una cullerada d'ametlles crues i mòltes- una cullerada de farina- tres tasses petites de brou de peix- una ceba- vi blanc- nou moscada- oli d'oliva verge- salFregir els llenguados, prpeviament passats per la farina
Llenguado amb salsa d’ametlles

Llenguado amb salsa d’ametlles

Després ja podem servir a cada plat un llenguado, dos escamarlans i un bon raig de salsa d'ametlles. El llenguado sol ser un peix car o, com a molt, no barat
Llenguado a l'ametlla

Llenguado a l'ametlla

Afegiu també sal i remeneu fins que es faci una salsa homogènia i espessi una mica. Enfarineu i daureu els llenguados prèviament salats en una paella amb una mica d'oli i mantequilla (no cal molta quantitat) i disposeu-los en una safata de forn
Llenguado als dos cítrics

Llenguado als dos cítrics

Al moment de servir poseu els llenguados al plat, cobriu-los amb la salsa, i per últim ratlleu la pell de la mandarina per damunt
Llenguado al Cafè de Paris

Llenguado al Cafè de Paris

Quan la planxa estigui ben calenta hi poseu una mica d’oli i poseu a coure el llenguado, molt poc temps, doneu-li la volta, amb conte que no es trenqui, deixant que s’acabi de coure
Llenguado fregit

Llenguado fregit

- També es poden fer filets del llenguado i fregir-los o arrebossar-los. Però ho podeu fer amb qualsevol tipus de farina
macarrons amb salsa d'olivada

macarrons amb salsa d'olivada

sards amb olives negres, amanida de patates ambsalsa pesto, tatin d'escalivada, amanida de tomàquet i alvocat, verdures al vapor amb maionesa d'alvocat, amanida niçoise, pastís de pasta filo, amanida de llenties, pa de pessic amb formatge de cabra, cuixes de gall dindi amb olives o papillote de llenguadoamb herbes
CROQUETES DE BACALLÀ COSTA BRAVA

CROQUETES DE BACALLÀ COSTA BRAVA

Quan la picada sigui una salsa finíssima, deixateu-la amb un raig de vinagre i una petita llosa de la salsa que heu anat preparant

Girona...Celler de Can Roca!!!

amb aquest llenguado per mi podíen passar diectament als postres. pa fregit amb panco i cansalada cuita ambsalsa de soja, tirabecs, kimchi i oli de sèsam

Filets de llenguado amb salsa d`ametlles

Afegir la crema de llet i cobrir amb aquesta salsa ben calenta els llenguados. Rentar els filets de llenguado, assecar i condimentar amb sal i pebre

Llenguados a la taronja

Fer suc amb la resta de taronges. Posar el peix en una safata que pugui anar al forn i tirar-li per sobre la salsa de taronja, deixar que es dori una mica

Llenguado meravellat

Per fer la picada, poseu en un bol les avellanes, les ametlles, el julivert, la sal, el pebre i l'oli i tritureu-ho tot amb el túrmix fins que quedi una salsa ben fina

Llenguado fregit

Saleu i enfarineu els llenguados, i fregiu-los amb oli calent. Es pot tirar una salsa d’ametlles per sobre del llenguado

Llenguado a l'estil del Serrallo

Mulleu-ho amb mig got del fumet de llenguado, i deixeu que la salsa s'espesseixi. Munteu els lloms del llenguado de dos en dos, amb un polsim de pebre vermell entre ells, i embolcalleu-los amb el pernil com si fos una bufanda

Llenguado a la taronja

Quan es redueix el suc ens queda una salsa dolça i més densa, una delícia que combina genial amb el llenguado