A la peixateria, demaneu que us treguin la pell als llenguados. d'ametlles crues filetejades. A foc baix, poseu-hi la crema de llet i deixeu que arrenqui el bull, aboqueu aquesta crema damunt dels llenguados
Napeu els llenguadosamb la crema de llet i poseu les ametlles daurades al damunt. Enfarineu i daureu els llenguados prèviament salats en una paella amb una mica d'oli i mantequilla (no cal molta quantitat) i disposeu-los en una safata de forn
- un llenguado per persona- una cullerada d'ametlles crues i mòltes- una cullerada de farina- tres tasses petites de brou de peix- una ceba- vi blanc- nou moscada- oli d'oliva verge- salFregir els llenguados, prpeviament passats per la farina
Comentar també que malgrat avui en dia el menjar blanc són unes postres típiques tortosines, antigament es tractava d’una crema espessa feta amb carn d’aviram i llet d’ametlles, tal i com ens la van servir a nosaltres, com a entrant