Avui us proposo preparar la lletdecivada. Una lletideal pels intolerants a la lactosa, els vegans, vegetarians i per tothom que vulgui cuidar la seva salut
Però, com que no tenia tots els ingredients per fer-lo i he vist que tenia una rajola de xocolata amb llet per fer postres, m’he decidit per fer unes galetes casolanes
Fa un parell o tres de mesos us vaig ensenyar com feia la lletdecivada, tot i que encara em queda molt de camí per fer i aprendre en les anomenades "llets" vegetals, avui us ensenyo com he fet la d'ametlles
lletdecivada - avellanes trossejades (a gust) - flocs decivada per decorar. Al principi hi havia una mica indecisa, el fet de preparar una recepta que no portés ous ni llet em donava la impressió d'estar preparant alguna cosa que no tindria ni gust ni sabor
Batem els ous amb el sucre, una estoneta, fins que estiguin ben escumosos, afegim les pomes i la pell de llimona ratllades, la canyella, els flocs decivada i les fruites seques ( si en volem posar ), ho mesclem tot amb una espàtula, si notem que la massa és molt densa, afegim el mig got dellet, remenem i aboquem dins del motllo
En un bol posem els flocs decivada i la llet tèbia, i els barregem bé. Afegim al bol on tenim la civada i la llet, primer la farina i l'impulsor químic, mesclant bé tots els ingredients, però no en excès
Un dels aliments que he introduït és la civada. No és que hagi decidit res concret, però recentment, sí que és cert que porto una alimentació bastant més saludable que fa uns mesos
Dissabte passat varem pujar al mercat de Vic. Desprésde fer un tomb i alguna compra, varem passar per un carreró on hi havia una botiga que tenia una safata de nous pelades com mai les he vist
Abans que res, dir-vos que com diu la recepta tradicional, podeu utilitzar lletde vaca, però com jo no en sóc gaire partidària he utilitzat llet vegetal decivada i d'ametlles barrejada meitat i meitat, era un experiment però ha sortit ben bo
El porridge són unes farinetes decivadacuinades amb llet o aigua. Al costat de l’olla de porridge tenien gran varitat de fruits secs (avellanes, dàtils, ametlles en pols…), hi havia canyella, mel, sucre morè, estèvia i una mena delletcondensada avainillada (molt americana) per endolcir i complementar aquestes farinetes de cereals al gust
Deixar refredar la massa. Fer les croquetes que es poden humidificar amb aigua o amb la beguda vegetal i arrebossar amb el pa ratllat al que es pot afegir farina de cigrons per augmentar la consistència del arrebossat o farina d’arròs perquè sigui més cruixent
