Llobarro salvatge al forn receptes

Llobarro salvatge al forn amb patates

Llobarro salvatge al forn amb patates

Tallem les patates i les cebes a rodanxes ben fines, posem en una paella oli d'oliva i oli de girasol i les saltegem , quan quasi bé estan fetes, hi tirem un raig de vi blanc i deixem uns minuts perquè s'evapori l'alcohol
LLOBARRO AL FORN

LLOBARRO AL FORN

Un llobarro. Talla les dues cebes i les patates i posa-les dins una plata per anar alforn. Em costa molt fer entrades al bloc
Llobarro al vapor en papillote

Llobarro al vapor en papillote

Per això no són tan gustosos com un llobarrosalvatge, que ha hagut de nedar en mar obert, però la diferència de preu és considerable i no se'n troba ni sempre ni a tot arreu
Llobarro al microones amb verduretes

Llobarro al microones amb verduretes

Pots fer servir llobarrosalvatge, si vols, però sol ser més gros. Si no ho fas amb l'estoig de vapor sinó amb paper de forn, col·loca les mitges llunes de ceba al centre del paper
DORADA AMB FONOLL

DORADA AMB FONOLL

En aquesta ocasió he utilitzat dorada salvatge, però també podem fer el mateix amb dorada de piscifactoria, que és més petita (i n’haurem de fer una per persona), o bé llobarro, o turbot, etc
dorada al forn

dorada al forn

No cal dir que el gust els canvia lleugerament, les dorades o llobarrossalvatges tenen un gust més de mar, els altres son una mica més farinosos
Pastis de peix Gran Xef.

Pastis de peix Gran Xef.

Aquest pastis es una recepta d’un llibre de cuina que tinc des de que hem vaig casar, la recepta original està feta amb llobarro, però jo l’he fet amb nero, perquè els llobarrossalvatges una mica grans, estaven bastant cars al mercat, així que he fet el canvi
sards amb olives negres

sards amb olives negres

Si voleu l'opció de peixos de ració, els que tenen tots la mateixa mida perquè es crien en granges marines, podeu utilitzar també orades o llobarros

Llobarro salvatge al forn amb patates

Tallar les patates i les cebes a rodanxes ben fines, ficar en una paella oli d'oliva i oli de girasol i saltejar-les, quan quasi bé estan fetes tirar un raig de vi blanc i deixar uns minuts perquè s'evapori l'alcohol