Llom a la sal receptes

LLOM A LA SAL.

LLOM A LA SAL.

Acontinuació posem damunt el llom ben net i el empolvorem amb el romaní, lafarigola i el pebre molt i sencer
LLOM A LA SAL AMB PINYA I TARONJA

LLOM A LA SAL AMB PINYA I TARONJA

Disposeu el llom sobre lacapa de sal que heu posatalasafata. Cobrir-ho amb els talls de bacó, de manera que totalapeça de llom quedi tapada

Llom a la sal

Fem un llit de sal d’un dit, hi posem el lloma sobre i el tapemambsal. Perquè lacrosta de lasal s’endureixi hi hem de posar unes gotes d’aiguaabans d’introduir el platal forn
Llom a la sal

Llom a la sal

Moment en què s’esquerdalasal i s’ha de treure el llom del forn. A sobre posarlapeça de llom i cobrir amb les herbes aromàtiques prement unamica perquè s’enganxin
CAP DE LLOM A LA SAL

CAP DE LLOM A LA SAL

Busquem unasafata de forn, unamica més gran que el tros de llom, tapem el fons ambsal, a sobre hi posem el llom i el cobrim de sal
LLom de porc a la cassola amb bolets

LLom de porc a la cassola amb bolets

En primer lloc condimentar les peces de llomambsal i pebre al gust , passarem per farina, les dauraremunamica en oli d'oliva i reservar
Llom amb crema d'ametlles

Llom amb crema d'ametlles

Fàcil de fer i un resultatespectacular, quedaunasalseta que jacal que aneupreparantpa per sucar-hi
Llom amb cervesa

Llom amb cervesa

Ja veureu que lasalsacomençaa espessir de seguida. Cassola. Salpebrem el llom. sal, pebre i oli. Un bon tall de llom de porc (preferiblement ibèric) cuinatambunamica de cervesa i xerès i acompanyatamb unes prunes ben dolces
Llom de porc rostit a la cassola

Llom de porc rostit a la cassola

Escampasal, pebre negre, pebre vermell i romaní per tot el damunt del llom i el fas sofregir en oli ben calent dins de lacassola
Llom de porc a la llimona

Llom de porc a la llimona

Donant voltes al què podia fer per dinar només em satisfeia un gust de cítrics alaboca i, pensant-ho bé, i per lasalut de lamevabutxaca, em convenia més apagarlameva set de groc alacuina que no pasal centre comercial
Llom de porc a la crema

Llom de porc a la crema

Reserveu el suc per fer lasalsa. sal i pebre. Partiu el tall de llom, de daltabaix, de manera que quedin dos talls més o menys del mateix gruix
Llom amb llet.

Llom amb llet.

Aquesta es unarecepta que faig molt sovint des de faanys i no se per quinaestranyaraóencara no l’haviaposatal bloc, així que avui tinc previst fer aquestplat perquè se’l porti lamevafillaalacarmanyola per dinar, es l’ocasióperfecta per compartir-loambvosaltres
LLOM AMB SALSA D'AMETLLES

LLOM AMB SALSA D'AMETLLES

Ambunacassolaamb oli, rostim el llom per sella-ho per totes les bandes. Unavegadaaagafat color daurat per fora, el col·loquem amblabasesenceracap per avallambunacassola i fiquem el grill d'allpicat, el cobrim amb llet, rectifiquem de sal i pebre (millor moltaal moment)
Llom amb ametlles

Llom amb ametlles

Salar-lo, posar en mig de cadatallunaculleradapetitad'ametllaratllada, com si fos un farcit, i lligar-hoamb un fil perquè no surti l'ametlla i no perdi laforma
Lloms de llobarro amb concassé de tomàtiga

Lloms de llobarro amb concassé de tomàtiga

Salpebrau el conjunt i sofregiu-lo a poc foc fins que latomàtiga sigui brillant. AlaPeixateriaSantaMaria sempre hi trobamunamatèriaprimera de qualitat excel·lent