Posareu el suc de taronjaal foc juntamentamb el sucre , en unacassola, i unavegadas'ha desfet el sucre, s'hi posa el llom, es remenaunamica i es tapalacassola
Escaliveu el pebrot, l’albergínia i lataronja. Últimarecepta de la sèrie cuinaamb DO que el cuiner Juan Diego Sánchez-Luna de laTascaXivarri de Reus ens porta en aquestatongada de màster Class de Mercats de Reus, avui us portem unaautènticadelicadesapreparadaamb ingredients tan humils com lasardina, l’albergínia o el pebrot vermell, avui fem
Salpebremlapeça del llom i lamarquemaunacassolaamb oli d'oliva verge. Seguidament hi afegimlacarn, i ho reguem amb el vi (o altre licor) i el suc de taronja
gall d'indi al forn i tambélliga molt bé amblacarn de porc, un llom. Ànec alataronja però en versió super fàcil, unareceptaal més pur estil Falsarius Chef, per quedar molt, però que molt bé amb cero esforç i molt poca inversió
Després s'ha de netejar bé els lloms de salmó i amb molt de compte treure absolutament totes les espines, assecarambpaper de cuina i col·locaraldamunt de lasafata que aniràal forn
Aquesta que us porto avui no es gairepesada, us vestirà perfectament un plat de carn com un maigret, un confit, un pollastre o gall d'indi al forn, un llomfarcit o un filet de porc i sense aportarsensació de pesadesaja que resulta molt fresca
El plat que sempre demanoquanvaigalRestaurantMagadins Vell és el salmóalataronja. Sabeuaquellplat que sempre demaneuquananeual vostre restaurant preferit
Netegeu els seitons de cap, tripes i espina, deixant sols els lloms. Poseu salgrossa en unasafata, els seitons, ambla pell aldavall i un altre polsim de salgrossadamunt
Lamelmelada de taronja ens serveix per esmorzar o per postres però també ens lliga molt bé amb un filet de carn o amb un llom de peix com veureu alfinal de larecepta
