-Netego el llom del lluç i miro de treure les espines petites amb unes pinces. a la base els pèsols i la botifarra negra i a sobre el tall de llon de lluç amn una mica de julivert fresc tallat molt fí
-En una plata, untada amb oli, hi posem els lloms de bacallàal mig i al voltant les patates. -Empletem un llom per persona amb les patates a sota de base
En una safata apta per forn, posem el llom i el salem, el pintem amb la mostassa, amb una cullereta, li posem la mel per sobre, l’orenga en fulla, el vi, l’aigua, la llet, el formatge ratllat i l’enfornem tapat amb paper d’alumini, una hora i mitja
per macerar el salmó. pebre negre molt (opcional). Amb la mà de morter, aixafeu l'all i el julivert, afegiu el sucre, la sal, el pebre i les tres cullerades d'oli
Poseu oli en una safata per anar alforn. Àgata Albero. Si no ho feu us passarà com a mi, només amb el forn em va quedar massa crua, tot i que el puntet cruixent a mi personalment també m'agrada
tallarem la llima a rodanxes, i farem uns tallsalllom de l'orada. No és que tingui ben bé el síndrome del niu, però sí que aprofito l'ocasió per a esplaiar-me més en feines domèstiques que altres vegades
-El dia abans decongelem els lloms de lluç. -Tallem les pastanagues a daus. -En una paella amb una mica d’oli, saltegem els espàrrecs verds i les pastanagues, uns 15 minuts. Afegim les dues mitjes carxofes i els pèsols, amb una mica de sal i deixem uns 2 minuts més. -Precalentem el forn a 200 graus, quan està a aquesta temperatura, posem els dos lloms de lluç amb una mica de sal en una safata per anar alforn. Afegim les dues mitjes carxofes i els pèsols, amb una mica de sal i deixem uns 2 minuts més
-En una paella a foc roent, hi hincorporem el llom de llobarro pel cantó de la pell i el salpebrem. -En una safata d’anar alforn, hi posem com a base les patates a rodanxes amb una mica de sal i oli
Salpebrem el peix i les reservem en un plat a la nevera. una capa de ceba, una capa de patates ben posades una a una -perquè es coguin de forma uniforme – i a dalt de tot hi posem el tomàquet ratllat
