L’endemà, fregim els talls de llomamb els. El dia abans de cuinar el llom, el posem a un. bol, el salpebrem, escampem per sobre els alls trossejats petits i l’amanim amb
Amb una cassola amb oli, rostir el llom per sella-lo per totes les bandes. Una vegada a agafat color daurat per fora, posar amb una safata per anar al forn amb el llibret obert i col·locar un tros de pinya dins de cada tall
Us varem presentar el plat de llomambpinya fa un parell de mesos, que també resulta saborós. Posareu el suc de taronja al foc juntament amb el sucre , en una cassola, i una vegada s'ha desfet el sucre, s'hi posa el llom, es remena una mica i es tapa la cassola
A continuació fem el mateix amb els pebrots, la pinya i la ceba i també reservem. Mai he estat un gran amant de les salses agredolces, però aquest plat que vaig aprendre a un curs de Coquus sí que em va agradar i també quan l'he provat de fer a casa
Va ser a La Cerdanya Tour organitzat per la Montse de La Cuina de la Mussola que vam conèixer a Michel Baylocq, un xef que ens va sorprendre elaborant productes amb xarop de pinyes d'avet dels boscos del Baridà, fet mitjançant la maceració de les pinyes amb sucre
No hi ha res com cuinar amb música ^^En fi, avui presento el sopar d'ahir Llomambpinya i formatge. - Sobre els lloms hi col·loquem la mozzarella per a que es desfaci i després la pinya, prèviament tallada per la meitat, fent que encaixin els dos trossos sobre el tros de llom (han de fer forma d'S
Boníssim aquest llom. Es una recepta d'aquelles ràpides que a mi m'agraden tant, crec que obriré una nova secció amb aquest tipus de receptes pel dia a dia
No hi ha res com cuinar amb música ^^En fi, avui presento el sopar d'ahir Llomambpinya i formatge. - Sobre els lloms hi col·loquem la mozzarella per a que es desfaci i després la pinya, prèviament tallada per la meitat, fent que encaixin els dos trossos sobre el tros de llom (han de fer forma d'S
Una vegada cuit, tallar el llom a rodanxes, adornar-ho amb la pinya i napar amb la salsa resultant de la cocció del llom, prèviament barrejat amb la nata o crema de llet (fer la barreja sobre el foc fent que arrenqui el bull)
