Llom amb xampinyons receptes

LLOM AMB VERDURES I XAMPINYONS

LLOM AMB VERDURES I XAMPINYONS

Hi afegim el llom tallat a trossos i ho rectifiquem de sal. Quan comencen a estar tovets hi tirem els xampinyons laminats, el porro tallat molt fi i la cansalada tallada a trossos
TORRADA DE LLOM AMB XAMPINYONS

TORRADA DE LLOM AMB XAMPINYONS

locar les llesques de pa en una safata de forn, posar-hi per sobre una capa de beixamel, desprès una capa de xampinyons, a sobre el llom i per ultim el formatge ratllat
Xampinyons farcits amb pernil i formatge

Xampinyons farcits amb pernil i formatge

la mateixa salsa que us posen al frankfurt de Pedralbes, als entrepans de llom. Com veureu, aquests xampinyons són molt fàcils de fer i, a més, és d'aquelles propostes que, amb poc esforç a la cuina, et fan quedar bé amb els convidats
Llom de porc rostit a la cassola

Llom de porc rostit a la cassola

Talla el llom a rodanxes gruixudetes i ja ho pots servir, amb una mica de salsa pel damunt i la resta de salsa en una salsera
Llom amb llet.

Llom amb llet.

Ara estem en temporada de bolets així que podeu fer servir el que mes us agradi, rovellons, xiitake, xampinyons, múrgoles, fredolics, llenegues, ceps, rossinyols, camagrocs etc……
Llom farcit amb passes i pinyons

Llom farcit amb passes i pinyons

El reservarem i procedirem a tallar la ceba, els alls i els xampinyons prèviament netejats. Un cop tinguem preparat el llomillo el passarem lleugerament per la paella amb una mica d'oli, fins que tingui un bonic aspecte daurat
Xampinyons farcits de brandada de bacallà.

Xampinyons farcits de brandada de bacallà.

Jo aquesta vegada he fet servir dos lloms que tenia ja dessalats, però podeu fer servir bacallà esqueixat que es mes econòmic i es confita abans
Filet de porc amb xampinyons (Carn blanca)

Filet de porc amb xampinyons (Carn blanca)

A mi em recorda (una mica) al Llomamb llet, aquella recepta tradicional catalana que vam fer fa uns mesos enrere i que la culminàvem amb una picadeta d'ametlles
Fideus xinesos amb llom de porc i verdures

Fideus xinesos amb llom de porc i verdures

de gruix, de cada tall en feu dos o tres tires, dependrà si és de llom o de rellom, salteu les tires a la paella o planxa ben calenta, amb poc oli
Mil fulles de llom

Mil fulles de llom

Lligueu els dos talls de llomamb fil de cuina. Aquest plat te l'avantatge de que el podeu fer i deixar acabat amb antelació el dia anterior, o be, fer-lo en dues vegades, un dia coure la carn i al següent fer la salsa
Menú de Nadal: plats principals, salses i guarnicions    -    Menú de Navidad:  platos principales, salsas y guarniciones

Menú de Nadal: plats principals, salses i guarnicions - Menú de Navidad: platos principales, salsas y guarniciones

Suquet de rap - Caldereta de rapePollastre lacat amb nabius, balsàmic i romaní - Pollo lacado con arándanos, balsámico y romeroXai marinat amb llimona i olives negres - Cordero marinado con limón y olivas negrasPatates al forn tendres i cruixents - Patatas al horno tiernas y crujientes Galta de porc al forn - Carrillera de cerdo al hornoNaps mini per a guarnició - Nabos mini para guarniciónRosbif al Martini - Rosbif al MartiniRosbif al brandy - Rosbif al brandiPatates duquessa - Patatas duquesaConfit d'ànec amb peres al vi especiat de Nadal i reducció de Pedro XimenesConfit de pato con peras al vino especiado de Navidad y reducción de Pedro XimenesSalsa de nabius - Salsa d arándanosCom aconseguir bistecs extra tendres - Como conseguir filetes extratiernosCinta de llom farcida de xampinyons i pernil salat amb salsa de vi blan i guarnició de verduretes al vi blancCinta de lmo rellena de chambpiñones y jamón con salsa de vino blanco y guarnición de verduritas al vino blancoConfit d'ànec amb salsa de taronja i cuscús a l'aroma de taronja i menta Confit de pato con salsa de naramja y cuscús al aroma de naranja y menta