Lluç al forn amb gambes receptes

Rap al forn amb gambes.

Rap al forn amb gambes.

el llenguado, el rap, el lluç, el gall, nero, cap-roig, turbot, orada, pagell…………. Això em passa molt sovint a la peixateria, ja que a vegades vaig amb l’idea de comprar lluç i torno a casa amb turbot o com aquesta vegada amb unes cues de rap magnifiques

Lluç farcit amb gambes.

El lluç és un dels peixos que consumin amb mes freqüència, a mi personalment m’agrada molt juntament amb el bacallà
Peix al forn a l’estil pescadors

Peix al forn a l’estil pescadors

Escaldem el peix amb l’oli bullent. el suquet que en resulta és deliciós i es fa irresisible acompanyar-lo amb una bona dosi de pa per sucar
Lluç farcit de porros i gambes

Lluç farcit de porros i gambes

Untem una safata de fornamb oli, col·loquem un dels lloms de lluçamb la pell a sota, salpebrem i repartim el farcit de porros i gambes per sobre

Pastís de rap, lluç i gambes.

En un cassó o bol hi tirem la ceba amb la mantega, el pebre, sal, ous, nata, lluç, rap, gambes, musclos, cloïsses i triturem
Boletes de lluç i gambes que "saben a Gloria".

Boletes de lluç i gambes que "saben a Gloria".

En primer lloc s'han de fer les mandonguilles i per això, s'ha de picar en primer lloc la ceba i els allsamb la picadora i quan siguin ben picats, afegir els gambons -nets d'intestins- i picar una mica

Lluç amb "samfaina marinera"

També podem acabar la cocció del guisat alforn. En una cassola, amb una mica del mateix oli de fregir el peix, saltem una mica les gambes i les reservem
CANELONS DE PEIX I GAMBES

CANELONS DE PEIX I GAMBES

del preparat de peixos, posant-los a la safata per anar alforn a gratinar. Pelem les gambes crues, les tallem a trossos i
Flam de lluç amb salsa d’alls tendres

Flam de lluç amb salsa d’alls tendres

Poseu la mescla a les flameres, previament untades amb mantega i una mica de paper de forn. Afegiu-hi el lluç esmicolat ( si voleu algunagamba crua pelada també)

Farcell de lluç amb albergínia

Desenrotllem la làmina de pasta de full sobre la safata d'anar alfornamb el mateix paper que hi ve i la tallem per la meitat
Menú setmanal: del 15 al 21 d'octubre

Menú setmanal: del 15 al 21 d'octubre

Lluç a la romana. Farciu els ous amb aquesta mescla, cobriu amb més beixamel i gratineu alforn. Cigrons amb espinacs, bacallà i gambes