Avui, us presento un plat de peix que feia molt temps que no preparava, “Lluç farcit ambgambes”. El lluç és un dels peixos que consumin amb mes freqüència, a mi personalment m’agrada molt juntament amb el bacallà
Al matí he anat al mercat i he comprat un lluç preciós hi no m’he pogut resistir de comprar unes gambetes i uns escamarlans frescos, que estaven a un preu una mica raonable, un dia es un dia……
en un vol triturarem el lluç juntament amb la molla de pa, que prèviament haurem remullat amb la llet i tot seguit escorregut, l'all i el julivert picat i ho salpebrem
Quan tot sigui ben sofregit, afegir-hi el lluç tallat a trossets sense pell i donar-hi unes voltes. Posar-hi les gambes pelades i donar unes voltes més
Incorporem el lluç esqueixat. Afegim les gambes i sofregim fins que quedi sec. Sofregim la ceba tallada molt petita en l'oli amb la mantega a foc lent fins que estigui feta
Finalment, afegiu les cloïsses, els musclos i les gambes a la cassola del lluç, apagueu el foc i deixeu-ho coure amb el seu vapor i amb la cassola tapada durant un parell de minuts més
