Distribueix els macarronsamb la carnpicada reservada en plats fondos escalfats. Cuina els macarrons en aigua bullent amb sal, fins que estiguin al dente i escorre
Quan estan cuits hi afegim la carnpicada i anem remenant fins que quedi rossa. Avui per dinar he gaudit d’aquest plat de macarronsambcarn de vedella i bolets
És molt semblant als macarrons de carn de la iaia, però en aquest cas se li posa un ou per comensal, el qual es barreja amb el sofregit com si d'un remanat es tractés, sense que arribi a ser-ho
És un plat molt senzill de preparar, és com preparar una salsa amb tomàquet i picolat per a macarrons i posar-la entremig de dues capes de puré de patates
Mentrestant posar a escalfar una olla amb abundant aigua i una culleradeta de sal. Incorporar dins el got la carnpicada, una cullerada de sal i el pebre
Desfem el foie gras amb una cullera de fusta i donem unes voltes perquè s'integri al conjunt. Podem substituir les salsitxes i el pernil per bocins de xoriço, de llom, de sobrassada, de beicon, carnpicada de porc
Hi havia carn, sí, però no amb base de ceba i tomàquet. Així que vaig començar a fer-me els macarronsamb el sofregit de tota la vida, i ben bons que eren també
napolitana, a la cassola, gratinats, casolans ambcarn rostida, “sols. fregir i reduir la ceba picada. tradicionals macarrons gratinats, amb beixamel i els macarronsamb
Us recomano que quan aneu a comprar la carn li digueu al vostre carnisser que us piqui la vedella juntament amb la cansalada però que la passi tan sols una vegada per la picadora
En una plata d'anar al forn hi posem una capa de macarrons, una de la salsa de la carn i una latra vegada macarrons, una altra vegada salsa i acabem amb una capa de macarrons
Tallem l’escalunya i la ceba en brunoise, les posem a coure amb una mica d’oli i un polsim de sal a foc molt baix, quan siguin completament transparents afegirem els xampinyons tallats en làmines o be sencers depenen de la mida i apujarem el foc per tal que no deixin anar molta aigua, els courem un parell de minuts, passat els que hi incorporarem la carnpicada de vedella salpebrada
Piquem amb la picadora la ceba, la pastanaga, l'api i el gingebre prèviament pelats, els posem en una paella amb oli abundant i ho sofregim a foc lent fins que estigui tot dauradet
amb sofregit o sense. Llavors arriba el dia que estic a casa i volem fer macarrons. Jo he fet servir un pot petit de tomàquet en conserva, que els fem a l'estiu amb els tomàquets de l'hort de casa
