He barrejat una mica tot el que m'agrada i n'ha sortit un bon plat de mandonguillesamb uns bolets que encara tenia guardats al congelador de la temporada passada i acompanyades també d'unes magnífiques carxofes
Daurem les mandonguilles de seitan en una paella amb una mica d’oli d’oliva fins. Piquem el seitan, l’all i el julivert en bocins molt petits amb una picadora
En una cassola fregir les mandonguillesamb un bon raig d'oli i reservar-les. Aprofitant que en Jordi havia portat unes carxofes de la Boqueria i que tenia carn picada, dissabte a la nit, vaig fer aquestes mandonguilles que només faltava escalfar
PER LES MANDONGUILLES. uns moments, posem-hi també els bolets que ja tindrem nets i tallats, deixem. posem la ceba ratllada molt fina, remenem molt sovint perquè la ceba se'ns confiti junt amb la sèpia, posarem el foc al mínim i que cogui durant uns deu
de llanegues o qualsevol tipus bolets menys els rovellons. En una paella a part, fregim la sípia tallada a trossets petits amb una miqueta d'oli i sal i la posem a la cassola de les mandonguilles
Rentem la quinoa amb aigua sota l’aixeta amb l’ajut d’un colador i la bullim, amb el. Quan estigui, traiem la ceba i, en la mateixa paella, posem els bolets tallats i els
Com que era un sopar a peu dret, vaig servir en uns gots amples i baixos dues mandonguillesamb dos trossos de sípia, punxades amb una broqueta i amb una mica de salsa i uns bolets per sobre
També incorporarem les mandonguilles i els bolets que havíem saltat abans. D'entrada, sofregim les mandonguilles i els bolets una mica, per a segellar les mandonguilles, i les reservem
Un altre ingredient que hi queda molt bé són els bolets. Un plat que m'agrada sempre, però especialment quan és la temporada de pèsols són les mandonguilles
