Mandonguilles amb carxofes receptes

Mandonguilles de carn amb calamar i carxofa

Mandonguilles de carn amb calamar i carxofa

Passeu la salsa pel colador xinès i poseu-la a la cassola, junt amb les mandonguilles, el calamar, les carxofes tallades a quarts, les patates pelades i esqueixades a trossos i la picada desfeta en una mica de brou
Mandonguilles de carn amb carxofa i patata

Mandonguilles de carn amb carxofa i patata

Mentre, peleu i talleu les carxofes a quarts i fregiu-les lleugerament. Passeu aquesta salsa pel colador xinès i torneu a posar-la a la cassola, junt amb les mandonguilles i les patates, trencades a daus grossets
MANDONGUILLES DE POLLASTRE AMB BOLETS I CARXOFES

MANDONGUILLES DE POLLASTRE AMB BOLETS I CARXOFES

He barrejat una mica tot el que m'agrada i n'ha sortit un bon plat de mandonguillesamb uns bolets que encara tenia guardats al congelador de la temporada passada i acompanyades també d'unes magnífiques carxofes
Mandonguilles amb carxofes i bolets

Mandonguilles amb carxofes i bolets

En una cassola fregir les mandonguillesamb un bon raig d'oli i reservar-les. Aprofitant que en Jordi havia portat unes carxofes de la Boqueria i que tenia carn picada, dissabte a la nit, vaig fer aquestes mandonguilles que només faltava escalfar

Truita cremosa de carxofes i alls tendres.

Les podem preparar de moltes maneres, ja sigui a la brasa, arrebossades amb tempura, bullides, confitades acompanyant una amanida amb pernil, farcides, amb crema, amb xips, amb truita o be acompanyant altres productes, com cloïsses, pollastre, mandonguilles, calamars etc………
PAELLA VALENCIANA (a l’estil d’una Deniera)

PAELLA VALENCIANA (a l’estil d’una Deniera)

pebrera roja, una picada d’all i julivert, costella de porc i/o mandonguilles i per ser un poble costaner, no poden faltar les gambes (de Dénia, si t’ho pots permetre), escamarlans o llagostins i també de vegades, clòtxines (musclos)
CATXOFLINO

CATXOFLINO

calamars, gambes, llongos, escamarlans, musclos, cloïsses, carxofes, mongetes blanques, bolets, pèsols, morro de vedella, peus de porc, costella i sempre, sempre mandonguilles o pilotilles com anomenen a Girona
19ª Carxofada de Sant Boi

19ª Carxofada de Sant Boi

Els plats del menú degustació seran un Hummus de carxofa amb oli d'espècies, Mandonguillesamb sípia i carxofa, Farcellets de carxofa i verduretes amb salsa Kimchi, Carxofa a la brasa i Calçot confitat del Parc Agrari del Baix Llobregat amb romesco i Arròs amb calamars i carxofes
Mandonguilles amb pèsols i carxofes (104/130)

Mandonguilles amb pèsols i carxofes (104/130)

La veritat és que les carxofesamb les mandonguilles formen una gran aliança. Ho amaniu amb sal, pebre i canyella en pols (no us talleu, si us agrada el gust de canyella, clar…) i farem les mandonguilles
Mandonguilles amb sípia i pèsols

Mandonguilles amb sípia i pèsols

Es poden acompanyar de carxofes, patates confitades , mongetes, arròs o xips de moniato. Enfarineu i fregiu les mandonguilles