Si hi ha un plat típic a Catalunya, sense dubte parlaríem dels canelons, els fem farcits de quasi tot, els típics de Nadal farcits de rostit de pollastre i carn, els d’aprofitament fets amb les restes de pollastre o gallina del caldo, els típics que feien les nostres mares o àvies, farcits amb espinacs, panses i pinyons, els de bacallà amb una beixamel de pebrot escalivat, els farcits de peix i marisc, etc
Tot i que la tradició diu que s'ha demenjar el dia de Sant Josep amb la vida tan atabalada que portem no és fàcil preparar una crema com cal entre setmana així que us la porto avui per que la feu el cap de setmana tranquilament a casa, ja veureu que no es gens complicat, només barrejar els ingredients, remenar la crema amb compte que no se'ns cremi i ja estarà
plats, els que cuinaven per menjar amb els peixos malmesos o descartats. El color final de la salsa és ataronjat, un color molt típic de les salses deCatalunya
La mandonguilla és un menjar molt típic arreu del món, present a Anglaterra com a Meatballs, a Brasil com a Almôndegas, a Dinamarca, com a frikadeller, a Espanya com a Albóndigas, a Itàlia com a Polpette
El dijous hem anat a dinar a casa del tiets a Barcelona, aprofitant que tenen el Mercat de la Boqueria(el més gran decatalunya) al costat de casa, hem entrat a donar una volta, ja que m’encanta veure les parades, sobre tot les de fruita i les de peix, potser el unic que sobre a la Boqueria es la quantitat ingent de turistes fen fotografies i faltan mes clients compran…
Segon he llegit, aquest plat és originari al mateix temps deCatalunya i de Provença. M’encanta el bacallà i fet com brandada hem sembla magnífic, així que avui us presento un “Canelons de brandada de bacallà amb salsa de mousse d’escalivada”, ostres, el nom m’ha quedat una mica llarg…………No us sembla un plat totalment representatiu de la cuina catalana pels seus ingredients
Un producte que no ha estat mai considerat gourmet precisament, sinó més aviat menjarde pobres i d’animals de corral, però que pot arribar a ser deliciós en infinitat de receptes donada la seva versatilitat
Sacsejem una mica la cassola i sarsuela a punt per menjar. Aquest plat molt agradable als ulls és típic de la zona costanera de l'Empordà, la Selva (Blanes, Lloret, Tossa), al Baix Maestrat (Vinaròs, Benicarló, Peníscola), a la Plana (Castelló de la Plana), a la Ribera Baixa (Cullera), a la Safor (Oliva i Gandia), a la Marina Alta (Xàbia), a Barcelona i a la Catalunya Nord
