Menu cap any facil receptes

Menú setmanal: del 4 al 10 de juny de 2018

Menú setmanal: del 4 al 10 de juny de 2018

Si sé que tindré el cap de setmana més o menys lliure, programo plats una mica més elaborats i n'avanço la preparació (o una part, com els sofregits, coure els llegums, etc
Com fer un menú setmanal?

Com fer un menú setmanal?

A ningú se li escapa que la gran majoria de vegades publiquem allò que ens agrada, ens fa feliç o ens interessa
Galtes de porc a la catalana.

Galtes de porc a la catalana.

Es una recepta d’allò mes tradicional a casa nostre, es d’aquells plats populars de tota la vida, que no se per quina raó a molta gent li fa una mica d’aprensió menjar-la, potser es perquè es relaciona amb els menuts
Receptes pels dies de Nadal.

Receptes pels dies de Nadal.

Però per Nadal els pastors tornaven cap a casa seva per estar amb la família, tancaven el ramat a les corts i d’aquí ve la dita de
RED VELVET NO-DEL-TOT-CUPCAKES PER NADAL!

RED VELVET NO-DEL-TOT-CUPCAKES PER NADAL!

En fi, que els Nadals són per a alguns un autèntic mal de cap, sobretot per als amfitrions que sovint han de pensar amb menús,decoracions, que si ara no tinc prou copes per que aquest anys ja n'hem trencat cinc, que si comprar les estovalles d'estampat nadalenc difícils de mirar
Idees pel sopar de la Nit de Nadal.

Idees pel sopar de la Nit de Nadal.

La pasta choux es pot fer abans, fer les lioneses i congelar sense cap problema. En aquesta primera entrada us poso els menús que he fet, el que faré aquest any us ho posaré mes endavant
ARTICLE: Campanya de Nadal 2012-2013

ARTICLE: Campanya de Nadal 2012-2013

Per capd'any, marisc fresc (boques, bou de mar, gambes a la planxa, cabres, cloïsses, llagosta a la planxa, escamarlans, sípia amb all i julivert, etc
Bacallà amb formatge emmental i mel

Bacallà amb formatge emmental i mel

A mi em porta grats records ja que vaig treballar durant molts anys per a un insigne fill de Montblanc, no només era un home bo, ni un bon home, era un home de bé i en els temps que corren malauradament és una espècie a extingir, que juntament amb els pares i els avis és un referent molt important a la meva vida
Escudella i carn d'olla de Nadal

Escudella i carn d'olla de Nadal

- Les crestes, els pedrers, els colls, les potes i altres menuts també es poden fer bullir amb la resta de carn d'olla
què busco quan surto a sopar i no puc anar al celler de can roca

què busco quan surto a sopar i no puc anar al celler de can roca

Avui, en un esmorzar de forquilla amb gastroblocaires que procurem fer cada mes, he vist que les propostes que ens ha ofert el cuiner resumien força aquestes idees que em voltaven pel cap, perquè segurament la millor manera d'explicar una cosa és fer-ho amb exemples clars i planers que no calgui explicar massa
10 regals per cuinetes

10 regals per cuinetes

és el que m'he comprat més recentment així que no m'ha donat temps a preparar cap recepta però ho estic desitjant
El Cigró d'or

El Cigró d'or

Biel Jover, cap de sala i amant del vi, atent. Els llargs horaris de les cuines, l'esforç que suposa tirar endavant un projecte, mantenir-lo i l'afany d'aconseguir una millora constant

Les Cols

No tinc cap fotografia de l’interior del restaurant, però en trobareu tantes com vulgueu a la xarxa. Fa un any que hi vam anar i encara no havia escrit l’entrada, potser perquè ho deixo sempre per a una entrada important, quan vull escriure paraules grans, pensades i raonades, i no trobo mai el moment de seure cerimoniosament davant l’ordinador i fer-ho