Mongetes seques amb verdures receptes

Mongetes blanques amb verdures i cloïsses

Mongetes blanques amb verdures i cloïsses

A la olla a pressió poseu un raig d’oli, sofregiu la carbassa tallada a trossos i els alls tendres tallats a rodelles, salpebreu, seguidament afegiu les mongetes escorregudes, poseu-hi una culleradeta de pebre vermell, remeneu i cobriu amb aigua les mongetes, saleu i afegiu els trossos de pernil serrà, tapeu l’olla i deixeu coure dotze minuts, mentrestant coeu els ous per fer-los durs (les cloïsses han d’estar un parell d’hores en aigua i força sal), peleu els ous i reserveu
Mongetes tendres bullides amb patates

Mongetes tendres bullides amb patates

Som molts els que, quan parlem de gastronomia catalana, de seguida fem aparèixer l'escudella, els canelons, els calçots, l'allioli, el pa amb tomàquet o la botifarra de pagès ambseques, però rarament parlem de les mongetes tendres bullides amb patates, o de l'arròs bullit, o de l'amanida verda

Gotets de seques amb botifarra - Adéu Papà

mongetes cuites (per la versió gotet millor les del ganxet). Aquest últim any s'ha fet un tip de menjar les meves cremes de verdures sense sal que setmana rera setmana anava preparant en pots de vidre i omplint la seva nevera
Llenties estofades amb costella de porc

Llenties estofades amb costella de porc

Puntualment si, però jo us aconsello utilitzar sempre llegums seques i rehidratar-les, com també passa amb les mongetes i els cigrons
El meu estofat de llegums

El meu estofat de llegums

- Algues (wakame, kombu) seques. Això si, les verdures i el calamar talladets. - 200 g azukis (mongetes vermelles). - 500 g verdures varies (bledes, ceba, bròquil, carbassa, carxofes, carbassons. 200 g azukis (mongetes vermelles)
Pa esseni de quinoa i pipes de gira-sol

Pa esseni de quinoa i pipes de gira-sol

blat, fajol, camut, espelta, pipes de gira-sol, llenties, mongetes, bròquil, ofalç. Nosaltres hem provat de fer-lo amb quinoa i pipes de gira-sol, i li hem afegit una mica de nous i poma seca amb canyella
Mantega d'herbes

Mantega d'herbes

Igualment és genial per saltejar unes llenties, unes mongetesseques, uns cigrons o fins i tot unes faves (en aquest cas sí que és en substitució de l'oli)
Rodanxes de fonoll caramelitzat

Rodanxes de fonoll caramelitzat

És l’acompanyament ideal d’un plat de mill, una polenta, un arròs, unes mongetesseques, unes llenties… A més, les propietats carminatives del fonoll contribuiran a una digestió més feliç
Receptes de coliflor i endívies

Receptes de coliflor i endívies

Mongetessequesamb coliflor i cansalada [Cereals, patates i llegums]. Prepararem un motllo untat amb oli i pa ratllat i tirarem les verdures dins
Minestrone de temporada

Minestrone de temporada

Es prepara ambverdures tallades petitones i normalment s’aprofita les de temporada. Amb l’espàtula baixar la trituració cap a les ganivetes
risotto al pesto

risotto al pesto

elaborem un brou vegetal amb un litre i mig d'aigua, mitja ceba, una branca d'api, una pastanaga, mig carbassó, un parell de mongetes tendres i unes fulles de col (o les verdures que tingueu per casa)
Escudella i carn d'olla de Nadal

Escudella i carn d'olla de Nadal

- Hi ha qui posa a sobre de la tapa un plat amb aigua i mongetesseques, quan les mongetes s'arruguen, les pela i les afegeix a l'olla
torrades amb escalivada i anxoves

torrades amb escalivada i anxoves

amanida de mongetesseques o coca de verdures. Ens pot servir com acompanyament de qualsevol carn però també la podem utilitzar per preparar d'altres plats com aquestes torrades d'avui