Mongetes seques receptes

Mongetes seques amb cloïsses

Mongetes seques amb cloïsses

Posem les mongetes en remull la nit anterior. Ho tirem a la cassola de les mongetes, juntament amb la picada i les cloïsses
Com coure mongeta seca  (fesols)

Com coure mongeta seca (fesols)

Coure llegums, és una feina que ni te'n adones, es fa sol, està clar que cal vigilar-ho, però, són tant bones cuites a casa
Hummus de carbassa i mongetes seques

Hummus de carbassa i mongetes seques

de mongetesseques cuites. Aquest cop he fet una versió de l’hummus, com que no tenia cigrons he fet servir mongetes i ha quedat un aperitiu deliciós per compartir
Mongetes a l'estil pobre

Mongetes a l'estil pobre

Respecte a la salseta, penso que és suficient amb el sofregit i la mateixa aigua que deixar anar el bacallà, però si us agrada més sucós, podeu afegir-hi una mica de brou de cocció de les mongetes, brou de peix o, directament, una mica d'aigua calenta
Mongetes amb Salmó Fresc

Mongetes amb Salmó Fresc

cigrons, llenties, mongetes. Avui ens decantem per les mongetes del ganxet amb salmó fresc, un peix blau amb propietats molt saludables
Mongetes tendres bullides amb patates

Mongetes tendres bullides amb patates

Som molts els que, quan parlem de gastronomia catalana, de seguida fem aparèixer l'escudella, els canelons, els calçots, l'allioli, el pa amb tomàquet o la botifarra de pagès amb seques, però rarament parlem de les mongetes tendres bullides amb patates, o de l'arròs bullit, o de l'amanida verda
MONGETES AMB LLUÇ I MUSCLOS

MONGETES AMB LLUÇ I MUSCLOS

Netegem el musclos i els posem a dins del cistellet, posem el lluç a dins del recipient varoma hi ha la safata i posem les mongetes
Mongetes blanques amb verdures i cloïsses

Mongetes blanques amb verdures i cloïsses

Poseu les mongetes en remull la nit anterior. A la olla a pressió poseu un raig d’oli, sofregiu la carbassa tallada a trossos i els alls tendres tallats a rodelles, salpebreu, seguidament afegiu les mongetes escorregudes, poseu-hi una culleradeta de pebre vermell, remeneu i cobriu amb aigua les mongetes, saleu i afegiu els trossos de pernil serrà, tapeu l’olla i deixeu coure dotze minuts, mentrestant coeu els ous per fer-los durs (les cloïsses han d’estar un parell d’hores en aigua i força sal), peleu els ous i reserveu
SEQUES  ALEX

SEQUES ALEX

½ de mongetesseques. Posar les mongetes en remull tota la nit. Un cop cuites, treure un bon caçó de seques, i triturar junt amb el sofregit
Mongetes del ganxet amb xoriço i botifarra de ceba

Mongetes del ganxet amb xoriço i botifarra de ceba

Tinc la gran sort que les cull que encara no estan seques i les congelem tot seguit. Tot i que aquest hivern no està fent la fred que tocaria, de ben segur que ve de gust menjar aquestes mongetes