Som molts els que, quan parlem de gastronomia catalana, de seguida fem aparèixer l'escudella, els canelons, els calçots, l'allioli, el pa amb tomàquet o la botifarra de pagès amb seques, però rarament parlem de les mongetestendres bullides ambpatates, o de l'arròs bullit, o de l'amanida verda
Sí, ja, verdura bullida…bé, en el meu cas sempre que puc al vapor…però amb un toc sorprenent que mola més del que sembla, l´afegit de la ceba caramelitzada al vi negre
Tot i que les faig de moltes maneres (amb tomàquet, amb pernil, al vapor ambpatates, gratinades…) m’agrada provar altres receptes per tenir més varietat i no aborrir el menjar-les sempre de la mateixa manera
Fes un rotllo amb el paper d’alumini i gira els extrems com si fos un caramel. Posa en dos fulls grans de paper d'alumini, 250 grams de mongeta tendre a cada un i estén els daus de cansalada pel damunt, assaona amb sal i pebre, escampa marduix o orenga i ruixa amb un bon rajolí d’oli. Si vols pots afegir uns talls de patata 500 g de mongetestendres
Voleu fer alguna cosa més que una simple cuixeta de pollastre ambpatates. Ara només quedarà emplatar posant una base de la salseta com més estèticament creiem, posem al damunt la cuixa de pollastre i l’acompanyament de les mongetes, alls tendres i tomàquets xerri
Quan les mongetes comencin a ser tendres (tastau-ne una per comprovar-ho o punxau-la amb un escuradents) incorporau-hi la carabassa, les mongetestendres i les patates
Avui he volgut fer un plat dedicat a la meva mare “Estofat de mongetes del ganxet” li encanten tots el plats de cullera, com mes contundents millor, suposo que son els records d’èpoques passades, èpoques dures on aquest tipus de plats eren la base de l’alimentació juntament amb un bon pa
- un pot de mongetes en conserva. Si us agrada també podeu posar una mica de vinagre. - 2 patates. Posarem una cassola al foc amb l'aigua i la ceba tallada a trossets, quan porti uns 5 minuts bullint tirarem la col i la patata tallada, d'aquesta manera l'olor de la ceba dissemina la fortor de la col, jo sempre ho faig així i no fa gens d'olor. Bullirà aproximadament uns 25-30 minuts, quan estigui ben tendra afegim les mongetes en conserva i el pernil, remenem i deixem al foc uns 5 minuts, no més, per que sinó se'ns desfaria. 2 patates
barregem les mongetestendresamb el formatge fresc a dauets, el mango i la barreja d’enciams. Tallem les mongetes a juliana i les escaldem un parell de minuts en aigua bullint i sal
