-Agafem una olla gran, hi posem els musclosamb el gotet de viblanc. -Agafem un morter , hi aixafem els grans d’allamb una mica de julivert, hi afegim, un polsim de sal, pebre vermell picant , un rajolí de vinagre i hi anem afagint oli tot marejant amb la mà de morter com aquell que fa una maionesa
Afegir-hi els musclos i coure al foc amb l'olla tapada. un bon raig de viblanc. Si a més teniu la sort, com nosaltres, d'estar al costat del mar encara us vindrà més de gust
No cal dir que es pot acompanyar d'unes cloïsses o uns musclos fets alvapor. Se'n fan poques ampolles cada any perquè el Masia Carreras blanc està elaborat amb el vi d’una sola vinya i per tant no es pot repetir el cupatge d’altra manera
Quan el vi s’ha evaporat afegim el tomàquet ratllat, sal, pebre negre i una culleradeta de sucre. També és una bona manera d’estalviar i comprar just el necessari
Els musclos es couent alvapor, si voleu podeu coure amb un got de viblanc. S'escalivan els tomaquets i pelats és posan al vas de la batedora juntament amb un gra d'all, el julivert picat, una cullaradeta de cafe de pebre vermell dolç, les atmelles, les avellanes, els rovells dels ous,una taçeta de cafe d'oli i mitja taçeta de vinagre
Fem els musclosalvapor i els hi posem com acompanyament. Una dotzena i mitja de musclos. Pebre blanca. Posem en una cassola un bon raig d'oli d'oliva verge extra, quan estigui calent ofeguem les pells i caps de les gambes, salpebradesal gust
Primer rentem els musclos i els coem alvapor. Meclem l’all, el julivert, les molles de pa escorregudes i la beixamel fins que quedi una massa homogènia
Obrir els musclosalvapor (poc cuits). De fet els romans l’aplicaven ja amb el peix, amanint-lo amb una barreja d’oli d’oliva, vinagre i vi, condimentada amb herbes aromàtiques i altres condiments
Posem aigua a bullir (poca, ja que és courant alvapor), un tall de. Temps de preparació total. Podem menjar-los amb un raig de llimona, sols o bé amb una mica de vinagreta
Netegeu be els musclos i obrir-los alvapor. Poseu un bon raig d'oli en una cassola, la mateixa on farem l'arrós, quan sigui calent, comencem posant-hi els alls picats, la ceba tallada ben petita i això quan sigui cuit, el julivert picat, la polpa de nyora i els musclos que teniu reservats
Escalfem suaument els nyoquis i els musclosal microones o al forn de vapor. Amb totes aquestes propietats i qualitats vem tenir clar de seguida que el safrà havia de ser un dels protagonistes del Rebost Gourmet que fem mensualmentamb la Bet de Tasta Rutes, qui ens va regalar aquest magnífic safrà de Santa Coloma de Queralt, i la Sandra i el Xavi dels Fogons de la Bordeta
A més, el dia abans la Marina havia fet musclosalvapor, i me'n va guardar el suc, que ja sap que m'agrada aprofitar el seu gust intens per algun arròs mariner
