Musclos i petxines al vapor receptes

Turbot al forn amb salsa balandra

Turbot al forn amb salsa balandra

No caldir que es pot acompanyar d'unes cloïsses o uns musclos fets alvapor. Segons la vikipèdia, el turbot, rèmol empetxinat, rèmol de petxines, rom clavellat o rom empetxinat (Psetta maximamaxima) és un peix de l'ordre dels pleuronectiformes, de la família dels escoftàlmids, de contorn quasicirculari de color gris verdós, ferrós o groguenc, amb clapes
Arròs a la Cassola a la Catalana

Arròs a la Cassola a la Catalana

A mitjacoccióhi posarem els musclosipetxines (Recomano obrir-los abans alvapor per que deixin anar la sorra si en tenen) I les gambes i escamarlans

Bullabessa de petxines

A continuació, incorporeul'aigua que hagi sobrat de bulliralvapor les petxinesal fumet de peix que tindreual foc

Musclos al vapor

Primer, netejar molt bé els musclos amb aiguai treure les "barbes" amb un ganivet. A continuació, introduir-los en una cassola amb una micad'aigua (molt poqueta, només cal que cobreixi el fons de la cassola) i posar-la tapada a foc lent perquè obrin

Arròs d'Arenys

El secret és la qualitat de la sèpia, gambes, musclosipetxines. Fins fa tres setmanes per ser més exactes, quan passant uns dies a Sant Pol "la Tieta", la meva tieta, va portar petxines, musclos, llagostinsisèpia, tot fresc arribat d'Arenys de bon matí