Nadal peix al forn receptes

Xai al forn.

Xai al forn.

A casa dels meus avis, sempre havíem menjat xai de llet, ja que el meu tiet Antonio tenia un ramat d’ovelles, així que dos o tres cops a l’any, normalment per festes del poble que son al setembre i per nadal, l’àvia feia “lechalalforn o be costelletes a la brasa amb llenya de sarments
Rap al forn amb llagostins

Rap al forn amb llagostins

En aquest cas, un plat de peix per la nit de Nadal. El forn, per Nadal, no para un instant. Com aquests dies hem passat molta estona a la cuina, us portem les receptes que hem fet per Nadal i Sant Esteve

PROPOSTES PER AL NADAL I-Entrants i Picadetes

es pot deixat preparat amb antelació però no massa ja que és peix cru). Forn. Aqui teniu un recull d’entrants o picadetes perquè pugueu agafar idees a l’hora d’elaborar els vostres menús de Nadal
Menú de Nadal:  Entrants i primers plats   -  Menú de Navidad: Entrantes i primeros platos

Menú de Nadal: Entrants i primers plats - Menú de Navidad: Entrantes i primeros platos

Chabichou (formatge de cabra artesà) farcit de festucs, dàtils i codonyChabichou (queso de cabra artesano) relleno de pistachos, dátiles y membriloCrema intensa de tomata i pebrot alforn amb alfàbrega frescaCrema intensa de tomate y pimiento al horno con albahaca frescaSardines marinades a l'estil d'en Joan Roca - Sardinas marinadas al estilo de Joan RocaAmanida d'espinacs ecològics mini, daus de formatge pur d'ovella i ametlles laminades Ensalada de espinacas ecológicas mini, dados de queso puro de oveja i almendras laminadasCrema de carbassa a la sàlvia - Crema de calabaza a la salviaRossinyols amb teula cruixent de pernil i ous poché - Rebozuelos con teja crujiente de jamón y huevos pochéLasanya de bolets variats a la crema - Lasanya de setas variadas a la cremaCake salat a les dues tomates i formatge feta - Cake salado a los dos tomates y queso fetaCarpaccio de bolets amb virutes de foie i vinagreta de figues - Carpaccio de hongos con virutas de foie y vinagreta de higosAmanida fresca de peix macerat (ceviche) - Ensalada fresca de pescado macerado (ceviche)Cake salat de pernil i formatge (Cake jambon) - Cake salado de jamón y queso (Cake jambon) Rissotto de menta, panses i pinyons - Rissotto de menta, pasas y piñonesAmanida de remolatxa, nous i comí amb formatge feta i oli de nousEnsalada de remolacha, nueces y comino con queso feta y aceite de nuecesFavetes fines amb beina guisades a la menta - Habitas finas con vaina guisadas a la mentaQuiche d'espinacs i carbassó amb formatge de cabra - Quiche de espinacas y calabacín con queso de cabraMouclade (musclos amb curry i nata) - Mouclade (mejillones con curry y nata)Crema de Nadal de carbassa al gingebre - Crema de Navidad de calabazaal gengibreCistellets de pasta filo farcits de remenat amb gambes, espàrrecs i alls tendresCestitos de pasta filo rellenos de revuelto de gambas, ajetes y espárragos trigueros
Receptes pels dies de Nadal.

Receptes pels dies de Nadal.

Es important pensar amb els possibles gustos dels nostres convidats a l’hora de preparar el menú, en funció de si els agrada el peix o potser mes la carn etc
Pastís de peix i crema de marisc

Pastís de peix i crema de marisc

I per encetar-lo, regalar-vos aquesta recepta marinera que un parell d'amics van tenir ocasió de degustar en un taller de cuina de Nadal que fa unes setmanes es va organitzar a Roda de Ter i que va impartir el cuiner Enric Ayats
RED VELVET NO-DEL-TOT-CUPCAKES PER NADAL!

RED VELVET NO-DEL-TOT-CUPCAKES PER NADAL!

 Que si a la meva nora no li agrada el peix, que si el meu cosí és vegetarià, que si els meus nebots només volen macarrons, que si el meu consogre és al·lèrgic a l'ou
ARTICLE: Campanya de Nadal 2012-2013

ARTICLE: Campanya de Nadal 2012-2013

Però el més habitual és una bona sarsuela de peix i marisc. però ultimament ens està donant molt pel Garrinet alforn i, es clar, per tancar les festes com cal
Canelons de Nadal / Canelones de Navidad

Canelons de Nadal / Canelones de Navidad

P Però es clar, el dia de Nadal la meva àvia sempre feia la seva famosa sarsuela, la que vaig publicar fa un temps, i com que a una servidora i altres persones de la família (poquetes) no ens acabava d'agradar el peix, doncs per nosaltres (tot i que alfinal en feia per tothom), ens preparava aquests canelons
Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Peixalforn amb patata i ceba. Us pot servir de base per a una beixamel i altressalses, per bullir o saltejar les verdures i fer que el plat tingui més sabor, per donar un toc personal a la carn o peix a la planxa…
Sarsuela de peix i llamàntol.

Sarsuela de peix i llamàntol.

el rap i el palangre han baixat una mica el preu respecte als dies punta de Nadal, les gambes estaven una mica cares però val la pena fer una mica d’esforç, però si les voleu posar congelades no passa res, això si intenteu buscar gamba vermella, encara que siguin una mica mes petites, jo les trobo molt mes bones
Canelons de peix

Canelons de peix

Segons la tradició, amb les sobres del rostit del dia de Nadal, l'endemà es feien els canelons. Anirem enroscant els canelons i ja els podreu posar a la plata que anirà alforn
MENÚ DE NADAL -2016

MENÚ DE NADAL -2016

ROTLLETS DE PERNIL I FORMATGE ALFORN. APERITIUS AL GUST DE CADA UN. Posats alforn a daurar. – sal, i pebre