Nap col receptes

EL MEU CALDO DE NADAL I DE TOT L’ANY

Se sap que al segle XIV els catalans en menjaven cada dia i el seu oriegen rau en les famílies de pagès que aprofitaven les restes de la collita i les bullien amb aliments del rebost
Caldo nadalenc

Caldo nadalenc

Afegir-hi les verdures (pastanaga, porro, ceba, patata, api, nap, xirivia) rentades i tallades a trossos
Olla barrejada

Olla barrejada

- Hi ha qui hi posa més verdures al brou (api, porro, pastanaga, nap, etc)ELABORACIÓ. Aprofiteu també per pelar les patates i rentar i tallar la col i les baldanes
Sopa torrada amb pilotilles -mandonguilles -

Sopa torrada amb pilotilles -mandonguilles -

Una branca d'api, nap, xirivia,. de col, un os de vedella, un tros de gallina o pollastre. Colem el caldo posem en una altre olla el brou necessari i l'escalfem ben calent
Pollastre amb salsa de poma

Pollastre amb salsa de poma

Renta i pela el nap i talla'l a mitges llunes. Posa un bon raig d'oli a la safata d'anar al forn, que cobreixi bé el fons de la safata, i col·loca-hi totes les verduretes i els daus de poma, tot ben barrejat
Escudella i carn d'olla

Escudella i carn d'olla

Hi posarem un nap, que hem netejat i tallat les puntes. I la col, que haurem netejat i partit en trossos grans
SOPA CON VERDURAS

SOPA CON VERDURAS

Primerament posarem en l'olla el nap, les patates i les pastanagues, que triguen una miqueta més a fer-se, i les cobrirem amb suficient aigua

Caldo vegetal

- pastanagues- xiribia- nap- branques d'api- porro- patata- salNo hi poso oli, així que és lliure de greixos
escudella barrejada vegetal

escudella barrejada vegetal

patata, pastanaga, nap, xirivia,. Rentem les fulles de la verdura que trieu col, bledes o espinacs i les fem a talls ben petits mentre es fa el caldo
Receptes Prehistòriques

Receptes Prehistòriques

Colar i posar a punt de sal. 500 g Col. 150 g Nap. 500 g Col. 150 g Nap. Al Museu d’Arqueologia de Catalunya, a Montjuïc, hi fan una exposició que val molt la pena de visitar
Pollastre al wok

Pollastre al wok

Començarem per la ceba, un parell de voltes, desprès la pastanaga, el nap, la col i per últim el all, procurant que no es cremi, tot seguit hi afegim la salsa de soja, ho remenem bé i tornem a incorporar el pollastre, deixant coure tot junt un parell de minuts i ja ho podem servir amb el acompanyament que ens vingui de gust, un arròs o uns fideus d’arròs
Escudella i carn d'olla de Nadal

Escudella i carn d'olla de Nadal

i el nap. Si us queda carn d'olla sobrant (cosa difícil) podeu fer exquisits plats com la Pilota arrebossada, el Trinxat de carn d'olla (també conegut com Menjar de Traginers), les Croquetes de carn d'olla o els Canelons de col

Sopa d'au i verdures

Pollastre o gallina o els menuts (Coll, potes, pedrers. Colem el brou i bullim la pasta o arròs. )1 ceba 1 porro 1 patanaga 1 branca d'api 2 grans d'all 1 troç de col 1 nap 1 patataPasta o arròs. 1 ceba 1 porro 1 patanaga 1 branca d'api 2 grans d'all 1 troç de col 1 nap 1 patata
L’escudella i carn d’olla

L’escudella i carn d’olla

A més dels vegetals com la pastanaga, la col, el nap , la patata, el cigró… I la pilota és clar. Passat aquest temps incorporarem a l’olla l’api, els porros, el nap, la xirivia i les cebes (tot net i tallat a trossos grans), el julivert, els grans de pebre i una mica de sal

Caldo vegetal amb fideus

2-Netegeu totes les verdures, peleu les patates i les pastanagues (i si és el cas també el nap. 1 fulla de col. 1 nap