espinacs, bledes, cols, kale. Jo compro els naps en manats a La Coromina i aprofito les fulles que estan boníssimes, però si no en trobeu podeu fer servir altres verdures de fulla verda
Se sap que al segle XIV els catalans en menjaven cada dia i el seu oriegen rau en les famílies de pagès que aprofitaven les restes de la collita i les bullien amb aliments del rebost
- Hi ha qui hi posa més verdures al brou (api, porro, pastanaga, nap, etc)ELABORACIÓ. Aprofiteu també per pelar les patates i rentar i tallar la col i les baldanes
Una branca d'api, nap, xirivia,. de col, un os de vedella, un tros de gallina o pollastre. Colem el caldo posem en una altre olla el brou necessari i l'escalfem ben calent
Renta i pela el nap i talla'l a mitges llunes. Posa un bon raig d'oli a la safata d'anar al forn, que cobreixi bé el fons de la safata, i col·loca-hi totes les verduretes i els daus de poma, tot ben barrejat
Colar i posar a punt de sal. 500 g Col. 150 g Nap. 500 g Col. 150 g Nap. Al Museu d’Arqueologia de Catalunya, a Montjuïc, hi fan una exposició que val molt la pena de visitar
Començarem per la ceba, un parell de voltes, desprès la pastanaga, el nap, la col i per últim el all, procurant que no es cremi, tot seguit hi afegim la salsa de soja, ho remenem bé i tornem a incorporar el pollastre, deixant coure tot junt un parell de minuts i ja ho podem servir amb el acompanyament que ens vingui de gust, un arròs o uns fideus d’arròs
i el nap. Si us queda carn d'olla sobrant (cosa difícil) podeu fer exquisits plats com la Pilota arrebossada, el Trinxat de carn d'olla (també conegut com Menjar de Traginers), les Croquetes de carn d'olla o els Canelons de col
Pollastre o gallina o els menuts (Coll, potes, pedrers. Colem el brou i bullim la pasta o arròs. )1 ceba 1 porro 1 patanaga 1 branca d'api 2 grans d'all 1 troç de col 1 nap 1 patataPasta o arròs. 1 ceba 1 porro 1 patanaga 1 branca d'api 2 grans d'all 1 troç de col 1 nap 1 patata
A més dels vegetals com la pastanaga, la col, el nap , la patata, el cigró… I la pilota és clar. Passat aquest temps incorporarem a l’olla l’api, els porros, el nap, la xirivia i les cebes (tot net i tallat a trossos grans), el julivert, els grans de pebre i una mica de sal
Quan no era un nap era una col, i que sino era un tomba i sino era un gira. No us vull exagerar, però com a mínim feia vint quinquenis que em venia de gust fer un arròs de conill i no havia trobat mai el moment
