El putxero valencià es caracteritza per portar la verdura típica de la zona com la bajoca, la penca o el napicol i les pilotes de carn embolicades en fulles de col
Després afegim el napicol talllat a trossos el safrà i la sal. 500 gr de arròs1/4 kg de costelles de porc1/4 kg de cigrons remullats la nit d'abans1 troç de cua de porc1 tallada de cansalada3 botifarres1 cabeça d'alls1 moniato1 creïlla1 napicol1/2 got menut d'oli1 litre d'aiguaSafrà i sal Elaboració
el polp i el tallem a trossos xicotets, pelem les creïlles, els napicols, les cebes. el napicol trossejat i els fesols (Recordeu que si les hem comprat secs, haurem