Naps negres receptes

Naps mini per a guarnició - Nabos mini para guarnición

Naps mini per a guarnició - Nabos mini para guarnición

1 manat de naps mini. 1 manat de naps mini. Últimamente están llegando a la parada de La Coromina unas verduras maravillosas, como estos nabos en miniatura y en forma de bolita, monísimos y, lo que es más importante, buenísimos
Arròs amb fesols i naps

Arròs amb fesols i naps

Quan calculem que està a mig coure, hi afegim els naps trossejats a tires de la mida aproximada d'un grill de taronja i les pastanagues tallades a rodanxes
Galette de naps @PànxingCerdanya

Galette de naps @PànxingCerdanya

A principis d'agost a les valls de La Cerdanya, just acabada la sega dels camps, es planten els naps
Pollastre a la cervessa amb romaní  -  Pollo a la cerveza con romero

Pollastre a la cervessa amb romaní - Pollo a la cerveza con romero

Per acompanyar podeu servir uns naps mini fregits o aquestes verdures al wok amb herbes aromàtiques que es fan en un plis plas mentre es cou el pollastre igual que aquestes verdures brasejades amb farigola i llimona que estan de vici, o simplement una mica de patates panadera fetes al micro
Galtes de porc amb vi negre.

Galtes de porc amb vi negre.

Les galtes de porc rostides son un plat típic d’hivern, d’aquells que es mengen a les nostres “fondes”, juntament amb les sopes calentes, els brous, els estofats, els peus de porc guisats amb cargols o amb napsnegres de la Cerdanya, àpats contundents i fets a foc lent
Peus de porc a la meva manera. Pel pare.

Peus de porc a la meva manera. Pel pare.

És molt típic fer-los amb napsnegres, però jo aquesta vegada, he afegit, en el seu lloc, una mica de cigrons, que la veritat és que van quedar molt bé

Faves a la catalana.

El dimarts en compra naps. Avui vull presentar una verdura molt catalana “la Fava” i que millor que fer-ho amb una cançó tradicional, que parla de dos coses molt típiques de la nostre terra
Arròs amb fava pelada

Arròs amb fava pelada

Una raresa que incorpora a la preparació arrossera aquestes llegums dessecades com es fa també amb els cigrons a l'arròs al forn o els fesols a l'arròs amb fesols i penca (o naps)
Roast Beef al brandi - Rosbif al brandi

Roast Beef al brandi - Rosbif al brandi

Mini naps arrebossats. Avui us porto una proposta per als vostres menús de Nadal, una d'aquestes receptes que m'agraden a mi, fàcil, fàcil, espectacular i boníssima, i a més aquesta es pot preparar amb antelació, tant la salsa com la carn les pots tenir preparades dies abans
Faves a la catalana.

Faves a la catalana.

El dimarts en compra naps. Avui vull presentar una verdura molt catalana “la Fava” i que millor que fer-ho amb una cançó tradicional, que parla de dos coses molt típiques de la nostre terra

Ganxetes Tour 2015

Amanida de llavors amb cruixent de formatge i vinagreta de maracujà, Bacallà al forn amb mussolina d'alls negres, Terrina de melós de vedella i el seu suquet, naps confitats i parmentier de patata i moniato i per acabar una Macedònia de fruites amb una infusió de Maria Lluïsa i gelat de mango

Naps negres farcits de peu de porc

Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi els naps, que prèviament haureu tallat, buidat i bullit durant 3 minuts i que després haureu escorregut, i les boles que haureu fet quan els heu buidat. 8 napsnegres

Peus de porc amb naps negres

Mentrestant, enfarineu els napsnegres tallats, que prèviament haureu bullit amb aigua i sal, i fregiu-los en una altra paella amb oli calent
els meus preferits del 2011 (i II)

els meus preferits del 2011 (i II)

més endavant vaig fer el puré cremós de naps amb cansalda cuita al buit, botifarra negra i oli de 'tartufo', un plat fet amb productes senzills que conjuntats i amb el toc sofisticat de l'oli de tòfona esdevé un plat de luxe
SOPA DE NADAL AMB PILOTETES

SOPA DE NADAL AMB PILOTETES

2 naps. Tornem amb la recepta estrella del Nadal, la sopa amb galets i pilotetes. Aquesta sopa es tant diferent amb la que fem la resta de l’any, aquesta te més fato i esta feta amb més amor i carinyo