Avui he fet servir un producte, elpop de platja, que amb porta molts records de joventut, quan anàvem amb els nens petits a les caletes, encara agrestes del Cap de Creus i Cadaqués
Per muntar el plat, peleu les patates, feu-les a rodanxes i talleu elpop a talls. Pebre vermell dolç. Poseu de base les rodanxes de patata i al damunt els talls de pop
Elpop a la Gallega és un plat senzill i amb molt de gust. No pots perdre’l de vista perquè si no de cop pots trobar-te com una cosa llefiscosa i freda toca la teva esquena, i a darrera el sents a ell com riu mentre tu no pots parar de cridar i saltar
Talleu elpop lo mes fi possible i deixeu-lo sobre de papers de cuina. Preparem una amanida que de bon segur que us sorprendrà, una variació del pulpo a feira gallec al que ajuntem xips de carxofa confitada
En primer lloc, s'ha de netejar bé les remolatxes, pelar-les i tallar-les a dauets ben petits. S'ha de tenir en compte que la remolatxa deixa anar molt suc d'un color molt viu, que costa de treure, així que feu-ho a algun lloc fàcil de netejar
D'entrada m'agradaria deixar clar que trobar el punt òptim de cocció delpop. requereix de molta experiència i, com sempre, s'ha conèixer bé els estris disponibles a cada cuina
Traiem elpop de l'envàs al buit. Netegem la patata sense pelar-le. En un plat o pissarra rectangular hi posem, per persona, un tentacle de pop amb mitja patata bullida al costat
