No hi ha ous receptes

Hi ha una abella a la meva tarta!

Hi ha una abella a la meva tarta!

Fa un temps els hi tenia vertader pànic, ara les puc soportar, però no molt aprop. Tenim la mantega a temperatura ambient (sino heu pogut treurer-la de la nevera unes hores abans, la talleu en daus i la fiqueu al mricroones al mínim uns segons, fins que quan la toqueu estigui blaneta però encara no es desfaci)
Ous Farcits amb Tonyina

Ous Farcits amb Tonyina

Afegim un grapat de sal i amb l'ajuda d'una cullera anem afegint els ous, suaument, amb cura de que no s'esquerdin
Ous al niu... de tardor

Ous al niu... de tardor

Hi afegim la llet i la nou moscada i un pessic de sal i no parem de remenar fins a obtenir una beixamel consistent
Ous escalfats o ous poché

Ous escalfats o ous poché

Que quedi ben col·locat perquè hi posaràs l'ou dintre i no es tracta que l'ou vagi per un cantó i el film per l'altre, oi
Ous de pasqua

Ous de pasqua

Desde plouformatge, volem agraïr moltíssim a la Mercè totes les dotzenes i dotzenes d’ous que ens regala cada mes de les seves aus per enriquir els nostres plats, i per donar-nos a conèixer tota una varietat que fins ara nohavíem tastat i el més important, d’una qualitat exquísita
Ous Escalfats (a baixa temperatura)

Ous Escalfats (a baixa temperatura)

Una tècnica avantguardista que de mica en mica es va imposant, no dic als restaurants, on ja fa temps que s'utilitza, sinó a les cuines domèstiques
Aquí no es tira res

Aquí no es tira res

Esmicolem les ensaïmades amb les mans i hi fiquem els trossets a dins. A més, m'ha passat com amb el gató
Ous amb espàrrecs

Ous amb espàrrecs

Nohihavia aleshores al poble un lloc on hostatjar-se convenientment. Com se suposa li vaig dir que sí, perquè el títol no m’era familiar
"OUS AL NIU TURC"

"OUS AL NIU TURC"

Suquem el pa amb oli o amb una miqueta d'oli/mantega de tòfona (També hiha qui la ralla per sobre al final, però jo no en tenia de fresca)
Ous Abissinis

Ous Abissinis

Un cop tallats el ous, prepararem una pasta amb la farina i un raig de cervesa, remenant fins aconseguir una pasta homogènia, sense grumolls i clara però “no líquida”

Ous farcits del que vulgueu

Al final hi poso la sal, el pebre i la nou moscada. Deixem que agafi un color torrat però vigilant molt de no cremar-ho
Ous farcits de l'àvia

Ous farcits de l'àvia

Per exemple, a mi el rovell no m'agrada, doncs no me n'hi poso. Pensareu que porten carn, però no. A més, s'hi poden fer variacions

ELS OUS.

Fixant-nos doncs en la primera xifra d'aquest codi, podem dir que hihan quatre categories d'ous. I quan dic qualitat no em refereixo als tamanys, sinó en la manera com han estat criades les gallines