Oli de cep receptes

Coca amb all i oli carxofes i ceps.

Coca amb all i oli carxofes i ceps.

El oli ha de cobrir les carxofes, deixarem fer a foc molt suau, ha de bullir de forma molt, molt lenta, casi imperceptible
ESPINACS, CEPS  I OU POCHÉ

ESPINACS, CEPS I OU POCHÉ

Hi ha una crema d’espinacs que ens serveix de base del plat, desprès, una barreja d’espinacs saltats amb all i ceba confitada en oli, una capa deceps i coronant el plat un ou poché
Ceps saltats amb alls tendres

Ceps saltats amb alls tendres

En una paella amb una mica d’oli, hi posem els ceps amb els alls tendres. Olid’oliva. Netegem els ceps sense aigua, amb un drap humit, el cep és un bolet fácil de netejar
CRÊPES DE VERDURES AMB SALSA DE CEPS

CRÊPES DE VERDURES AMB SALSA DE CEPS

Posem una mica d'oli en una crepera. Ahir vam sopar plegats i la Glòria em va ensenyar un munt de llibres dereceptesde dolços i em va explicar alguna recepta sarda
CANELONS D'ÀNEC AMB FOIE I SALSA DE CEPS

CANELONS D'ÀNEC AMB FOIE I SALSA DE CEPS

Posem en una cassola l’olidel confit i hi confitem la ceba i l’escalunya (com que no en tenia, hi vaig sofregir uns allets tallats molt petits)
Carxofes farcides de ceps i pernil

Carxofes farcides de ceps i pernil

En una paella hi posem una mica d’oli (d’oliva verge) i hi daurem la ceba tallada a dauets petits a foc lent (per evitar que se’ns cremi)
croquetes de ceps

croquetes de ceps

L'oli ha ser molt, molt calent, si no les croquetes es desfan. El que us volia dir és que el normal és que trobem ceps secs tot l'any a la botiga
MACARRONS AMB BOTIFARRA I CEPS

MACARRONS AMB BOTIFARRA I CEPS

Ens agrada molt fer aquesta recepta a casa, sobre tot perquè al meu marit li recorden als macarrons que feia la seua iaia Carmeta i és que molts tenim bons records dels macarrons de les nostres àvies
Crema de ceps

Crema de ceps

Pica la ceba i ofega-la en una olla amb un raig d’olid’oliva i un pessic de sal. olid’oliva. Encara que per descomptat també m’agraden molt els ceps
Croquetes de ceps

Croquetes de ceps

Les fregim en abundant olid'oliva i n'escorrem l'excedentdeixant-les uns minuts sobre paper de cuina absorvent