Posem dos culleradesd’oli en una paella, afegim la ceba i els alls, donem un parell de voltes i posem els daus de tomàquets, afegim la menta i les herbes aromàtiques, salpebrem
les galtes de porc i rossegeu-les en una cassola amb oli. negre i olid’oliva. quan és absorbit, es transforma en vitamina A, que és essencial per la vista,
), algunes fruites (taronja, llimona, llima), herbes (farigola romaní, orenga, menta). Per variar una mica us proposa uns panellets amb oliessencialde taronja
essencialde l’arròs –adjectius que solien utilitzar els oradors del segle. composició similar a l'àcid oleic del'olid'oliva, que és molt beneficiós contra
amb espècies com pebre, herbes de Provença o romaní, farigola i orenga, una mica de pebre vermell picant, caiena o chili, tot amanit amb olid'oliva) acompanyadesde quinoa, amarant o fajol
Posseeix en les seves fulles glàndules que contenen olisessencials que li confereixen una fragant, fresca i forta olor, sobretot quan es matxuquen les seves fulles
Els productes són naturals i sense tractar, volen arribar a les taules amb les aromes de la Terra Alta, per això les tècniques de conservació són respectuoses i també naturals, empra la pectina de poma o l'alga agar-agar en els processos i les flors, per a què no perdin propietats ni olisessencials, es recullen, es treuen els pètals i s'elaboren les conserves d'immediat
-Es talla la pastanaga en dauets i l'api en petites mitges llunes i es salteja en una paella amb una miqueta d'olid'oliva fins a adquirir la consistència desitjada
Ho adobarem amb oli, sal, pebre o herbes (marduix, farigola, menta o romaní, etc. La primera operació, la de començar a coure, resulta la més delicada, ja que el manteniment de l’alta temperatura resulta essencial per evitar la dispersió dels sucs
Utilitzar sempre olis premsats en fred, preferiblement l’olid’oliva verge. “El menjar no és només un plaer, també és essencial per vèncer la malaltia” i relata els punts clau dels bons hàbits alimentaris
