Olives en conserva receptes

Olives en conserva

Olives en conserva

OLIVES NEGRES* ENCONSERVA. olives verdes acabades de collir (s’han de collir en lluna vella) • aigua • sal

Olives verdes en conserva

Són moltes les maneres i tècniques de fer conservad'olives, així com els ingredients per afegir-hi, depenent del gust final que volguem que agafin i que més ens agradi
Bolets en conserva d´oli d´oliva

Bolets en conserva d´oli d´oliva

En Roc a la cuina Susanna. Ingredients. Un cop freds etiquetar i guardar en lloc fresc i fosc. Netejar i trossejar els bolets al gust, escaldar en aigua bullint lleugerament salada, per espai d'uns 5 minuts, escórrer i reservar, així a tandes fins a acabar amb tots els bolets que tinguem preparats. Posarem en pots de vidre degudament esterilitzats, cobrir amb oli d'oliva i coure al bany maria durant 30 minuts , deixar refredar els pots dins de la mateixa olla
CONSERVA D’ALBERGÍNIES EN OLI

CONSERVA D’ALBERGÍNIES EN OLI

En arribar a setembre, cal, conservar alberginíes, aquest ha estat un regal autèntic, del pare d’un amic nostre, que té un hort fantàstic
Olives trencades

Olives trencades

Aquesta manera de conservar les olives, permet poder-les menjar passats uns tres mesos d'haver-les collit
Olivada amb anxoves i/o salmó fumat

Olivada amb anxoves i/o salmó fumat

Olives negres sense os. Anxoves enconserva i salmó fumat, al nostre gust. Ingredients. All (els del maig, que ja comencen a ser massa grossos per tendres, són perfectes
Conserva de tomàquet

Conserva de tomàquet

Els millors tomàquets per fer la conserva són els de pera, que tenen poques llavors, i evidentment, si podeu, comprar-los a un pagès que el porti de collita propia
Torrades d’alvocat, tomàtiga, olivada i anxoves

Torrades d’alvocat, tomàtiga, olivada i anxoves

olivada (paté d’olives negres). Si hi posau un altre peix que no sigui l’anxova (per exemple, tonyina enconserva), potser seria necessari afegir un xic de sal per damunt la tomàtiga i l’alvocat per a acabar de potenciar els sabors
Carxofes en conserva

Carxofes en conserva

La temporada de carxofes va arribant al seu final i és el millor moment per fer-ne enconserva. Tant com m’agraden i en aquestes condicions no m’ho podia pensar gaire
Bolets en conserva

Bolets en conserva

*Els pots que faig servir per conservar-los són pots que havien estat d’olives, mongetes, espàrrecs …