Olla pressiã³ escudella i carn d olla receptes

Escudella de Nadal

Escudella de Nadal

El dinardeldiadeNadal sense escudellaicarnd'olla no és el mateix, oi. Apa, ànim, que ara només et queda escalfar la cassola on tens la carnd'ollaguardada perquè arribitèbia a taula, retirar-ne el brou i col·locar-la en una safata
Caldo nadalenc

Caldo nadalenc

La carnd'olla un cop cuitaDe nou, s'acosta el Nadali a moltes llars de molts catalans s'impregna una olor que ens recorda que ben aviatarribarà el diade menjar al voltant de la taula una exquisidaescudellaicarnd'olla
PUTXERO VALENCIÀ AMB PILOTES I CIGRONS

PUTXERO VALENCIÀ AMB PILOTES I CIGRONS

l’escudellaicarnd’ollade Catalunya, el putxero andalús, el cocidomadrileño, el murciano, etc. Sopa d’arròs o fideus amb la carn, les pilotes, el cigronsi la verduradel putxero (mira al finalde la recepta) Sopa de Galets FarcitsdeCarn Croquetes de putxero Ropa vieja Arròs al forn Arròs amb fesols i costella Arròs de putxero amb pollastreibeixamel Arròs taronja de putxero –expecial per a xiquets El putxero valenciàdehui, porta
SOPA DE POLLASTRE

SOPA DE POLLASTRE

Quan bulla, hiafegirem la carndepollastreesmicoladai, també, ara és el moment per posar els fideus que vulguem (o no)
ESCUDELLA I CARN D’OLLA (VERSIÓ RÀPIDA)

ESCUDELLA I CARN D’OLLA (VERSIÓ RÀPIDA)

I ja tenim feta l’escudellai la carnd’olla. Per fer l’escudella, posem el caldo en una ollai quan bullihi posem la pasta que vulguem, sitenim pressa la petita es fa més ràpid
Escudella i carn d’olla

Escudella i carn d’olla

Podemservitl’escudellaicarnd’olla per separat o bé junt, hi ha quiliagrada menjar-s’ho tot barrejat
Escudella i Carn d’Olla

Escudella i Carn d’Olla

Sí que apareixexplícitament, presentada com a un altre plat diferent, la “carnbullida a l’olla, vulgarment ditacarnd’olla”, que “acostuma a servir-sedesprésdel’escudella”, idiu que a més deverdures, ha detenir motlló icansalada però que per assolir “tota perfecció” a més hauriadecontenircarnde bou id’aviram

Escudella barrejada i carn de olla

Posem amb una ollarapida la aigua, el fesols, els cigrons, els ossos, la carndevedella, el braó decorderi totes les herbes, ho deixembullir ½ hora desde que comença a sortir el baf
Escudella

Escudella

Posarem totes les verduresi la carn (menys la pilota) dinsdel'olla juntament amb la xirivia. Posar l'aigua a l'olla

Escudella i carn d'olla

Posem tots els ingredientsdel brou, prèviament netejats, dinsl'ollai els cobrim amb aigua. Deixatem l’ou ihi barregem tots els ingredients