El dinardeldiadeNadal sense escudellaicarnd'olla no és el mateix, oi. Apa, ànim, que ara només et queda escalfar la cassola on tens la carnd'ollaguardada perquè arribitèbia a taula, retirar-ne el brou i col·locar-la en una safata
La carnd'olla un cop cuitaDe nou, s'acosta el Nadali a moltes llars de molts catalans s'impregna una olor que ens recorda que ben aviatarribarà el diade menjar al voltant de la taula una exquisidaescudellaicarnd'olla
l’escudellaicarnd’ollade Catalunya, el putxero andalús, el cocidomadrileño, el murciano, etc. Sopa d’arròs o fideus amb la carn, les pilotes, el cigronsi la verduradel putxero (mira al finalde la recepta) Sopa de Galets FarcitsdeCarn Croquetes de putxero Ropa vieja Arròs al forn Arròs amb fesols i costella Arròs de putxero amb pollastreibeixamel Arròs taronja de putxero –expecial per a xiquets El putxero valenciàdehui, porta
I ja tenim feta l’escudellai la carnd’olla. Per fer l’escudella, posem el caldo en una ollai quan bullihi posem la pasta que vulguem, sitenim pressa la petita es fa més ràpid
Posem amb una ollarapida la aigua, el fesols, els cigrons, els ossos, la carndevedella, el braó decorderi totes les herbes, ho deixembullir ½ hora desde que comença a sortir el baf
