i a principis de desembre la Festa Major…(a les meves terres la festa major es fa en temps en els que no hi ha tanta feina)…i per Festa Major es cuina més (més elaborat vull dir) per menjar més i millor, la gent es muda i somriu i té ganes d’anar a ballar…i al meu poble es fan orelletes
Aquests dies una bona amiga ha tingut bones notícies que ha volgut compartir amb nosaltres i per donar-li l'enhorabona li he fet unes senzilles, però gustosíssimes, orelletes amb gust d'especulaas
Pel bròquil, i les verdures en general, una de les pastes que més s’utilitza són les orecchiette (orelletes), que tenen forma d’orella petita o de barret
La pastisseria tradicional, en les seves múltiples i rústiques formes (orelletes, coques, pans de pessic, saginades…) està feta amb ingredients bàsics, naturals i de proximitat
Les coques a la cassola, aurelletes o orelletes són dolços de pasta, plana i rodona, fregits i ensucrats, típics de moltes festes i de diverses comarques catalanes, entre ells les terres del Segrià
Al costat de plomes i potes destaca el vermell viu de la cresta, la cara i les barbelleres, el blanc de les orelletes, els ulls avellana rogenc i el bec fosc
Ingredients. - 1/2 quilo de farina- 150 g. de sucre- 3 ous- 1/2 tassa de les de cafè, plena d'oli- 1 copa petita d’anís- 1/2 copa petita de moscatell- vainilla- raspadures de llimona- oli per fregir- salPasseu la farina per un sedàs o tamís i poseu-la en un atuell gros, feu un forat al mig i afegiu- hi els ous, el sucre, l'oli, l'anís, el moscatell, unes gotetes de vainilla, les raspadures d'una llimona i una mica de sal
però si hi ha una recepta que sens dubte em trasllada a la infantesa és la de les orelletes (aurelletes amb l'accent d'Anglesola) que feia el meu avi Pepe
