A la recepta de casa, la iaia ens ho feia fregit i sense pa a sota, però avui he preferit fer-ho alforn i a sobre de pa, és a dir, he fet un mix entre els ous a la turca i els ousalniu, per això titulo la recepta
Mentre s’està coent, tallem la xistorra. És el segon cop que faig aquest nius. Sal. Ingredients per a 4 nius4 rodones de massa de crestes8 ous de guatlla20 talls d’uns 2cm de xistorra (uns 100grams)4 cullerades de tomàquet triturat cruSalElaboracióEscalfem el forn a 180ºCol·loquem la massa de crestes en un motlle i hi posem un pes al mig. Ho fiquem alforn i ho coem durant 10 minuts. En fem uns 20 talls d’uns 2cm cadascun i els saltegem a la paella un parell de minuts. Passats els 10 minuts, traiem els nius del forn, els deixem refredar una mica i els hi retirem el pes i el motlle. Posem els nius sobre una safata de forn i a cada niu hi fiquem una cullerada de tomàquet triturat, 5 trossos de xistorra i dos ous de guatlla. Salem una miqueta els ous i ho tornem a enfornar, aquest cop uns 5 minuts a 200º o fins que la clara dels ous quedi cuita. 8 ous de guatlla
Agafar una porció de la massa i modelar-la amb la mà per fer una pilota, a la qual posteriorment li donarem forma de niu, fent un clot al mig amb el dit
Avui s'ha llevat nerviosa perquè ja ha arribat el dia d'ensenyar a tothom el que ha estat fent d'amagat durant molts dijous després de L'hora del conte de Can Baratau
Un cop tinguem els ous farcits agafarem petits bols, els omplirem amb el formatge ratllat al fons, però vent més gruixudes les vores perquè s'assemblin a un niu d'ocell, i posarem els ousal damunt
Quan ja tenim la mona ben inflada i bonica, la pintem una segona vegada i la posem alforn. loquem els ousal damunt tot repartint-los de la manera que més us agradi i els enfonsem lleugerament a la massa
Posem els ous i el sucre al bol del robot i batem amb l'accessori globus, primer a velocitat baixa perquè no esquitxi i després augmentant la velocitat fins la màxima
Si us ha agradat aquesta Mona harmonia daurada i voldríeu fer-la (sense els ous podria ser un bon pastís d'aniversari), només cal que seguiu aquestes indicacions
