Aquesta recepta la volem dedicar molt especialmentals amics de "Anar de tapes", que després de guanyar el seu "CONCURS MOSSEGADES", van tenir l'amabilitat i gentilesa d'enviar-nos un lot de productes mallorquins de primeríssima qualitat
Era tard i no tenia gaires ganes de cuinar ni pensar què fer un divendres al vespre després d’un dia intens, així que vaig obrir la nevera (que per sort no està mai buida) i vaig veure ous de les nostres gallines, hortalisses de l’hort del sogre i un mango que encara no havia encetat
Posem els ous en un plat apte pel forn, una cassoleta de fang o d'acer, i a continuació el tomàquet fregit, una cullerada sopera plena aproximadament i ho rematem amb el xoriç tallat a bocins i el pernil dolç
sal i pebre. Pelar la ceba i l'all i picar-los fins. Tallar el i l'albergínia i el pebrot a daus petits. Afegir-hi el tomàquet, la sal, el pebre i el sucre
Acabem el plat amb un polsim de tomàquet en pols, o bé amb pebre vermell. nosaltres no serem tan originals, com que estem enfeinats preparant un niuet, el que ens ha passat pel cap han estat aquests ousal niu
Poseu els espaguetis alplat amb els ous ferrats. En una paella amb l'oli molt calent, feu els ous ferrats, esclafant l'ou dins de cada rodona de pebrot, no els feu tots a la vegada, sinó un a un
Tallem los ous per la mitat, abuidem lo rovell a un plat i lo barregem en la salsa pesto. Posem los ous a bullir, i quan estiguen cuits los dixem gelar
Posa el pa ratllat en un plat fons i empana els ous. Posa els rovells d'ou, la mostassa i el sucre en un recipient i amb una batedora manualtreballa fins a obtenir un puré
Ara imaginem que podem elaborar aquest plat amb ous de gallines conegudes, amb cirerols del Maresme, alls de l’hort, olives de Tarragona i farigola collida per nosaltres
L'aboquem en un plat gran i servim a talls. No tinc costum de cuinar amb el microones, de fet no ho faig mai, tret de coure alguna patata i un cop que vaig provar de fer-hi un bescuit a la tassa, que per cert no em va agradar, no hi he fet res més fins ahir aquest púding
½ c sal. vegetal sense gluten. negre per fondre per decorar (i una mica de llet vegetal si fa falta). Sinó a mà o en qualsevol robot de cuina que tingueu
Serví unos platos con una tostada de pan de pueblo debajo untada con aceite de saltear las setas y otros platos sin la tostada, ¡no sabria qual escoger
