Ous durs farcits amb beixamel receptes

Ous farcits de pernil i gratinats amb beixamel de pèsols

Ous farcits de pernil i gratinats amb beixamel de pèsols

Un cop durs els ous, i freds, els pelem, els tallem per la meitat  i en buidem els rovells. Feia dies que em rondava la beixamel de pèsols pel cap, i celebro haver tingut la idea de combinar-la amb el pernil en els ousfarcits
Ous Farcits amb Tonyina

Ous Farcits amb Tonyina

Truc per pelar els ousdurs. Els anem posant dins d'una safata de forn i amb una cullera anem repartint la resta de la beixamel per sobre dels ous, que quedin ben coberts

Ous farcits del que vulgueu

Quan tinguem els ousdurs, els deixem refredar una mica i els pelem amb compte de que quedin ben sencers
Carxofes i ous farcits i gratinats

Carxofes i ous farcits i gratinats

M'encantaven, les carxofes farcides i aquells ous que, amb el rovell trinxat (que és la part de l'ou dur que menys m'agrada) quedaven amorosos i molt gustosos
Beixamel

Beixamel

Amb aquesta salsa podem napar qualsevol menjar, com ara canalons, ousdursfarcits, verdures etcètera
Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona.

Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona.

L’origen del terme podríem establir-lo cap al segle XVI –sense seguretat- amb els components de pasta feta ambous, amb un farcit variable, gratinat al forn i cobertura de salsa beixamel o altres salses a la crema
CANELONS DE BACALLÀ-CANELONES DE BACALAO

CANELONS DE BACALLÀ-CANELONES DE BACALAO

Farciu els canelons, poseu-hi beixamel per damunt i decoreu amb l'ou dur restant. Sofregiu la ceba, però que no agafi color, amb la mantega i un rajolí d'oli
CANELONS DE BRANDADA DE BACALLÀ.

CANELONS DE BRANDADA DE BACALLÀ.

Aquests canelons se'm van ocórrer com a versió dels pebrots del piquillo farcits de brandada. Si voleu un consell us recomano que la feu amb poc foc, no deixeu de remenar i sobretot mooolta paciència
Croquetes casolanes de pernil ibèric.

Croquetes casolanes de pernil ibèric.

Be arribat aquest punt començarem a arrebossar les croquetes, posem farina en un plat fons, en un altre posem el pa ratllat i en un tercer els ous debatuts
Canelons de l’àvia

Canelons de l’àvia

Picar la carn juntament amb els ousdurs i el sofregit. En una paella amb oli, tornar a posar-hi la carn, els ous i el sofregit de tal manera que tot quedi ben barrejat

Quiche vegetal

La deixarem reposar i que agafi temperatura ambient, i en aquest punt hi barregem dos ous i ho remenem bé
Creps de bacallà

Creps de bacallà

Al centre s'hi posen els ous batuts i l'oli. En un bol es posa la farina amb una miqueta de sal. beixamel

Lioneses

Afegim un ou i barregem fins que veiem que s'ha integrat a la massa i repetim la mateixa operació fins que acabem tots els ous i obtinguem una massa consistent i enganxosa
Rotllets mariners

Rotllets mariners

Bateu els ous com per truita. Col·locau-hi els rotllets farcits i abocau la salsa aurora per damunt. Els rotllets són unes truites molt primetes, farcides de peix i gambes, cobertes amb salsa aurora i gratinades