Un cop durs els ous, i freds, els pelem, els tallem per la meitat i en buidem els rovells. Feia dies que em rondava la beixamel de pèsols pel cap, i celebro haver tingut la idea de combinar-la amb el pernil en els ousfarcits…
Tenia ganes de fer una salsa tàrtara, i justament, un dia abans havia comprat uns alvocats madurs que tenia moltes ganes de menjar-me'ls, amb guacamole, a dauets, a les amanides
Ingredients per a 4 nius4 rodones de massa de crestes8 ous de guatlla20 talls d’uns 2cm de xistorra (uns 100grams)4 cullerades de tomàquet triturat cruSalElaboracióEscalfem el forn a 180ºCol·loquem la massa de crestes en un motlle i hi posem un pes al mig. Posem els nius sobre una safata de forn i a cada niu hi fiquem una cullerada de tomàquet triturat, 5 trossos de xistorra i dos ous de guatlla. Salem una miqueta els ous i ho tornem a enfornar, aquest cop uns 5 minuts a 200º o fins que la clara dels ous quedi cuita. 8 ous de guatlla
A continuació tallarem els ousdurs per la meitat, separarem els rovells de la clara, cal tenir molta cura de no trencar les clares, ja que després les haurem d'omplir amb la pasta resultant
Mentre esperem a casa que arribi la temporada de bolets (de moment, només hem sentit que se'n facin al pirineu) aprofito per a presentar-vos aquesta recepta de bolets farcits, xampinyons, que ja fa temps que tenia ganes de fer perquè darrerament, de xampinyons, en trobo de macos i grans al mercat i supermercat
Bulliu els ous, i un cop estiguin durs, els refredeu en aigua molt freda per pelar-los millor. 2 Ous per persona. En un bol barregeu la tonyina escorreguda amb els rovells d'ou (reserveu 2 rovells per decorar) i la maionesa i amb aquesta massa farciu els ous. 2 Ous per persona. En un bol barregeu la tonyina escorreguda amb els rovells d'ou (reserveu 2 rovells per decorar) i la maionesa i amb aquesta massa farciu els ous
Farcir els ousdurs amb una cullera petita. Retirar-los i pelar els ous. 4-6 ous. En un pot, col·locar els ous, afegir-hi l'aigua i coure'ls durant 10-12 minuts. 4-6 ous 2 llaunes de tonyina
Avui us porto uns ousfarcits, jo sempre els he menjat farcits de tonyina, que m'encanten, però aquest cop m'he decantat per farcir-los d'escalivada, que ja us vaig explicar que la congelo per gaudir-ne tot l'any
- Preparem els ousdurs, un cop cuits els refredarem immediatament i els pelarem. Segurament tots hem fet ousfarcits alguna vegada, és molt ràpid i en general acostuma a agradar
