Avui he tingut un dia amb l’agenda ajustada i sense massa temps per dedicar-lo a la cuina, així que he optat per un clàssic molt fàcil i ràpid de preparar, els ousestrellatsambpatates
Els ousestrellats no son altre cosa que un plat tan consumit, per dinar o per esmorzar, com son les patates fregides ambous ferrats, però amb els ous trencats abans de portar a taula
Quant això succeeixi, el traurem amb l’ajuda d’una espàtula i el posarem sobre les patates rosses. El primer que farem serà pelar i tallar les patates a bastonets
A cada plat hi posem un llit de patates fregides, la barreja de bolets i pernil. A la paella de fregir les patates hi fregim els ous, deixant cru el rovell, i en posem un a cada plat
Nosaltres vam pensar amb els típics ousestrellats, però hem canviat la patata pel pa. Aquestes calories provenen d'hidrats de carboni d'absorció lenta del pa, proteïna de molt bona qualitat provinent dels ous i pernil, que ens aporta amb greix bo i més proteïna
crocant de brie calent ambpernil, xanguet ambousestrellats ( no en quedaven ens ho van canviar per uns calamars a la romana), rollet farcits de verdures, bolets saltejats ambpernil i pastanaga
Ells, per tal d’evitar trencar moltes patates, van utilitzar dues culleres, tant per trencar els ous, com per finalment remenar-los amb les patates i els encenalls de pernil
Es posen els ous sobre les patates, es trenquen i es barregen amb als altres ingredients. Finalment, es decora amb trossets de pernil, passats lleugerament per la paella
Aquest és el plat preferit del meu fill Pol, si el vull, fer conten, li faig ousambpatates. tot i que porta més feina del que sembla, però amb un resultat espectacular, això si per fer-la de tant en tant
Quan ja sigui la patata tova hi afegim el pernil tallat a tires amb les tisores de cuina. Tot seguit emplatem fent un llit amb la ceba i la patata i llencem per sobre els ous tot trencant-los amb una forquilla de fusta
A continuació, poseu els ous sobre els plats de les patates, trenqueu-los i barregeu-los amb les patates, els pebrots tallats a tires i el pernil, que s’haurà Passat lleugerament per la paella
posem els ous damunt les patates, abaixem el foc i les anem tallant i barrejant amb els ous. Pelem les patates, les netejem i les tallem com si anessim a fer truita de patates (o a daus
