Un cop preparada la beixamel, amb un cullerot la tirem per sobre dels ousfarcits. Ja sé que esteu fets uns "cocinillas" i la beixamel us queda estupenda, però us deixo igualment l'enllaç BEIXAMELamb la recepta
Amb els ous ja farcits els col·loquem a una safata pel forn, aboquem per sobre la beixamel que hem reservat i espolsem el formatge emmental ratllat per sobre
M'encantaven, les carxofes farcides i aquells ous que, amb el rovell trinxat (que és la part de l'ou dur que menys m'agrada) quedaven amorosos i molt gustosos
poseu dos farcellets a cada plat amb la beixamel pel damunt, acompanyeu amb les tomates xerri. Un plat extraordinari que es pot elaborar amb productes sense gluten
A continuació es batem els quatre ous, es posa una paella petita al foc amb una mica d’oli. sobre tot per les caminades interminables, moltes vegades amb un destí una mica difús…………
També queda bé a plats com espinacs a la crema, bròquil gratinat, croquetes, albergínia farcida, ousfarcits, croque-monsieur, lasagnes i altres tipus de pastes
Plat de Festa Major, farcellets de creps farcits de peix. poseu dos farcellets a cada plat amb la beixamel pel damunt, acompanyeu amb les tomates xerri
L’origen del terme podríem establir-lo cap al segle XVI –sense seguretat- amb els components de pasta feta ambous, amb un farcit variable, gratinat al forn i cobertura de salsa beixamel o altres salses a la crema
Recordeu que la tòfona la podem fer treballar mentre la tenim tofonant ous o arròs en un pot hermètic, i quan us en queden bocinets piqueu-los finets i els barregeu amb mantega pomada per tal de fer una deliciosa mantega de tòfona
Al cap de dos minuts hi afegim els ous batuts amb la llet i el formatge ratllat, rectifiquem de sal i pebre i barregem ben bé amb l’espàtula, farcim els canelons i posem a la safata per anar al forn
Farciu els canelons, poseu-hi beixamel per damunt i decoreu amb l'ou dur restant. Sofregiu la ceba, però que no agafi color, amb la mantega i un rajolí d'oli
Aquests canelons se'm van ocórrer com a versió dels pebrots del piquillo farcits de brandada. Si voleu un consell us recomano que la feu amb poc foc, no deixeu de remenar i sobretot mooolta paciència
