Aquest pa. Ingredients pel paMassa mare (tota). 1 culleradeta rasa de sucre (5 gr aprox. 130 gr de farina de força. 290 gr de farinaintegral. 170 gr de llet (poseu-ne menys, 150 gr, per tal de que no us passi com a mi, que la molla es trenca)
Sempre pastant la farina amb les mans, veurem que tot va integrant-se a poc a poc. Mentrestant, en un llibrell gran, tamisem la farinaintegral i, per damunt, la de força
de farina de blat integral (ecològica). de farina de blat de força (ecològica). Estem fent un projecte sobre el cos humà i l’alimentació saludable, i aquesta és la meva manera de valoritzar el paintegral, perquè normalment, tots/es el mengen blanc
Es pot fer d’una altra manera més ràpid, posat una cullerada de farina, una de sucre i el llevat. Passat aquest temps, aboquem la barreja en un motlle, que podem forrar amb paper de forn, i sucar amb oli i farina
Aquesta és la meva primera participació en un repte culinari, en concret en “El reto de Laura Real” que va posar en marxa el mes de maig passat Yolanda, del blog “La Cocina de una bancaria estresada”
Dins un bol afegim la llet, el llevat, el sucre i l'ou. Ens quedarà una massa homogènea, de color grisàcia (a causa de la farinaintegral) i enganxifosa
Barregem la mescla de la llet de civada amb el sucre, la vainilla i l’oli de girasol. Deixem refredar el coulis i ho servim amb el pa de pessic de vainilla
curs de masses i mètodes bàsic, avançat, de pansintegrals, nòrdics, plans, en. Passat el temps de fermentació, s'ha de bolejar la massa i, quan estigui suficientment relaxada, s'ha de formar la bola i posar a dins del cistell de fermentació que ha d'estar ben enfarinat
Per aconseguir una superfície brillant mesclem una cullerada de clara d'ou (pot ser de la que ens hagi sobrat pel pà) i una culleradeta de sucre i mesclem, pinzellem tota la superfície amb un pinzell de silicona però amb molta cura perquè no se'ns baixi el pà
