A mi m'encanten aquests dolços típics de Tots Sants, aquí a Girona a més son les festes majors, les fires de Santa Narcís, així que sempre tenim algun dinar familiar i els panellets no falten mai
A molts forns és ben sabut que, per abaratir el cost, hi afegeixen encara més patata bullida i hi ha altres que prefereixen fer la recepta amb el tubercle de temporada, el moniato
El moniato és un tubercle que trobem durant tot l'any al mercat, tanmateix a casa nostra és a la tardor quan tradicionalment s'ha consumit més, per la castanyada, per Tots Sants, juntament amb castanyes i panellets
He hagut de modificar una mica la recepta i afegir-hi moniato perquè tinguessin cos, entre l'ou i el xarop la massa queda molt líquida, i la veritat és que han quedat molt bons
demoniato (un bocí demoniato). Aquests panellets tan dolços i tan bons es fan bastant depressa en comparació amb els panelletsde granet d'ametlla, ja ho veuràs
- mig quilo demoniato bullit- mig quilo de sucre- mig quilo de farina d'ametlla- llimona ratlladaEn primer lloc aboquem en un bol el moniato, bullit amb pell, a trossets, i l'aixafem amb una forquilla
Panelletsde coco i panelletsde cirera. I panellets, és clar. Els moniatos i les castanyes al forn et donaran poca feina, però necessiten bastanta estona de forn
![Panellets amb patata i/o moniato [amb ous]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F41%2F17%2FCgAIN1vbWW6AX2TdAAGVe6V-Jlc798.jpg&w=330&h=270&c=1)
